Haderburg Metodo Classico Rosè Extra Brut

Haderburg Metodo Classico Rosé Extra Brut is een verfijnde mousserende wijn uit het koele noorden van Italië, waar de Dolomieten zorgen voor frisse zuren en pure aromatiek. Deze rosé combineert de levendigheid van Pinot Nero met de finesse van Chardonnay en wordt gemaakt volgens de traditionele methode, met een tweede gisting op fles. Het resultaat is een elegante, droge stijl rosé-spumante die zich kan meten met veel prestigieuze bubbels uit Europa. De unieke troef van deze wijn is de hoge ligging van de wijngaarden in Trentino Alto Adige, gecombineerd met lang rijpen op de fijne lies, wat zorgt voor complexiteit, structuur en een uiterst verfijnde mousse. De blend van Pinot Nero en Chardonnay geeft tegelijk spanning, rood fruit en een romige toets. Haderburg behoort tot de pioniers van de Metodo Classico in dit gebied; sinds de jaren ’70 bewijzen ze dat Alto Adige niet alleen stille topwijnen, maar ook mousserende wijnen van groot formaat kan voortbrengen.

Proefnotities
In het glas toont de Haderburg Metodo Classico Rosé Extra Brut een heldere, zalmroze kleur met koperachtige schitteringen en een zeer fijne, aanhoudende mousse. De belletjes zijn klein en gelijkmatig, wat direct duidt op zorgvuldig uitgevoerde flesgisting en rijping. In de neus vind je verfijnde aroma’s van wilde aardbeitjes, framboos en kers, aangevuld met bloesem, een vleugje citruszeste en subtiele brioche- en amandeltonen door de rijping op de lies. In de mond is de wijn strak droog (extra brut), met een levendige, minerale frisheid en een delicate romigheid in de textuur. Rood zomerfruit en rozenbottel gaan samen met nuances van toast en een licht kruidige toets; de afdronk is lang, zuiver en uiterst verkwikkend. Dankzij de solide zuurgraad en de klassieke vinificatie heeft deze rosé nog enkele jaren bewaarpotentieel: hij ontwikkelt dan extra complexiteit en meer brioche-achtige tonen, maar is nu al heerlijk op dronk.

Productie
De druiven voor deze Metodo Classico Rosé Extra Brut komen uit koele, hooggelegen wijngaarden in Trentino Alto Adige, waar kalkrijke en alluviale bodems zorgen voor spanning, finesse en een duidelijke mineraliteit. De grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht helpen om frisse zuren en aromatische precisie in zowel Pinot Nero als Chardonnay te bewaren. De oogst vindt doorgaans handmatig plaats, met strenge selectie in de wijngaard om alleen gezond, perfect rijp fruit te gebruiken voor de mousserende basiswijn. Na een zachte persing wordt de basiswijn koel vergist in roestvrij staal om de fruitigheid en frisheid te behouden, gevolgd door de tweede gisting op fles volgens de Metodo Classico. Aansluitend rijpt de wijn langdurig op de lies, wat zorgt voor complexiteit, een fijne mousse en subtiele brood- en gisttonen, voordat het dégorgement plaatsvindt met een zeer lage dosage om het extra brut-karakter te waarborgen.

Eten & Serveren
Haderburg Metodo Classico Rosé Extra Brut is een veelzijdige gastronomische bubbel. Hij combineert prachtig met oesters, sashimi, carpaccio van zalm of tonijn, garnalen en lichte crudo-bereidingen. Ook bij antipasti met prosciutto, bresaola, gerookte zalm, tartaar van rund, vegetarische groentegerechtjes en zachte, jonge kazen voelt hij zich uitstekend thuis. Serveer deze rosé idealiter goed gekoeld, rond 8–10 °C, zodat zowel de frisheid als de subtiele briochetonen mooi naar voren komen. Voor extra expressie kun je de fles 10–15 minuten voor het serveren openen; decanteren is meestal niet nodig, maar een iets ruimer mousserend wijnglas in plaats van een smalle flute helpt de aroma’s beter tot hun recht te laten komen.

Producent
Haderburg is een familiebedrijf uit Salorno in Zuid-Tirol (Trentino Alto Adige) en geldt als een van de pioniers van hoogwaardige Metodo Classico-wijnen in deze bergachtige regio. Sinds de jaren ’70 focust het huis op terroirgedreven, verfijnde mousserende wijnen die het koele klimaat en de mineraalrijke bodems duidelijk laten spreken. Met zorg voor de wijngaard, vaak met biologische of duurzame benadering, en een sterke nadruk op handwerk en lange flesrijping, heeft Haderburg een reputatie opgebouwd als referentieproducent voor elegante, precieze spumante uit Alto Adige. Hun Metodo Classico-wijnen, waaronder deze Rosé Extra Brut, worden regelmatig geroemd om hun finesse, balans en opmerkelijke prijs-kwaliteitverhouding binnen het premiumsegment.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.