Haderburg Blauburgunder Hausmannhof 2023

Haderburg Blauburgunder Hausmannhof 2023 is een elegante, stille biologische Pinot Noir uit het koele noorden van Italië, Trentino-Alto Adige. Gemaakt van hooggelegen wijngaarden in Salorno, vertaalt deze wijn het frisse alpiene klimaat en de kalkrijke bodems rechtstreeks naar het glas. Het resultaat is een verfijnde, precieze rode wijn die zowel liefhebbers van klassieke Pinot Noir als nieuwsgierige ontdekkers zal aanspreken.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, robijnrode kleur met een lichte transparantie, typerend voor Pinot Noir. De neus opent met pure, rijpe bessenaroma’s: zwarte bes, braam en bosbosbes, die zich geleidelijk ontvouwen tot een verfijnde, gelaagde geur. Naarmate de wijn wat lucht krijgt, komen subtiele tonen van drop, fijne vanille en een vleugje geroosterde, bittere sinaasappelschil naar voren, wat diepte en spanning geeft. In de mond is de Blauburgunder Hausmannhof rond en vol, zonder zijn elegantie te verliezen. De sappige, fruitige frisheid wordt perfect in balans gehouden door een zekere rijkdom en zachte, goed geïntegreerde tannines. De structuur is verfijnd maar aanwezig, met een levendige zuurgraad die voor lengte en drinkplezier zorgt. De 12 maanden rijping op gebruikte vaten geven een subtiel houtaccent, zonder het fruit te overheersen. Deze jaargang drinkt nu al zeer mooi, maar zal zich de komende 4–6 jaar verder ontwikkelen met nog meer complexiteit in kruidige en tertiaire tonen.

Productie
De druiven voor deze wijn komen van biologisch beheerde wijngaarden rond Salorno, op hellingen tussen 350 en 550 meter hoogte. Hier zorgen koele nachten, goede luchtcirculatie en een mix van kalksteen- en kleibodems voor een perfecte omgeving voor Pinot Noir: rijpheid zonder zwaarte en een uitgesproken minerale finesse. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen gezond, optimaal rijp fruit te selecteren. In de kelder volgt een zachte vinificatie met temperatuurgecontroleerde vergisting, zodat het delicate aromatische profiel van Pinot Noir intact blijft. Daarna rijpt de wijn ongeveer 12 maanden op gebruikte houten vaten, waardoor hij structuur en zachtheid krijgt zonder dominante houttonen, en aansluitend op fles om zijn elegantie verder te verfijnen.

Eten & Serveren
Deze Blauburgunder is een veelzijdige tafelgenoot en komt bijzonder goed tot zijn recht bij verfijnde gerechten. Denk aan gevogelte zoals eend of kip uit de oven, kalfsvlees, vitello tonnato, charcuterie van hoge kwaliteit, champignonrisotto of lichte wildgerechten zoals fazant en kwartel. Ook bij halfharde kazen en zachte roodflora-kazen komt zijn frisheid en subtiliteit mooi naar voren. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 14–16 °C, in een Bourgogneglas om de aromatische finesse ten volle te ervaren. Een korte beluchting van 20–30 minuten (of het inschenken in een karaf) helpt de wijn zich te openen en de kruidige en florale nuances beter vrij te geven.

Producent
Haderburg is een gerenommeerd familiebedrijf uit Salorno in Trentino-Alto Adige, vooral bekend als een van de pioniers van hoogwaardige, biologisch gecertificeerde wijnen en Metodo Classico mousserende wijnen in de regio. Sinds de jaren zeventig zet de familie zich in om het unieke terroir op de grens van Alto Adige en Trentino zo zuiver mogelijk te vertalen, met respect voor natuur en traditie. De Hausmannhof-wijngaarden behoren tot hun belangrijkste bezittingen voor stille wijnen, met een bijzondere focus op Pinot Noir. Dankzij hun consequente kwaliteitsstreven, zorgvuldige wijngaardarbeid en terughoudende kelderpraktijken heeft Haderburg een stevige reputatie opgebouwd als producent van elegante, karaktervolle wijnen die tot de referenties van de streek worden gerekend.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.