Gustavshof Jomax Spätburgunder Bio

Gustavshof Jomax Spätburgunder Bio 2021 is een karaktervolle, biodynamische rode wijn uit het hart van Rheinhessen. Deze cuvée van Spätburgunder (Pinot Noir), Portugieser en St. Laurent combineert Duitse precisie met een bijna Bourgondische verfijning. Een elegante, sappige stijl rood die zowel liefhebbers van klassieke Pinot als ontdekkers van iets nieuws aanspreekt. Wat deze wijn onderscheidt, is de volledig biodynamische teelt volgens Demeter-richtlijnen, met grote aandacht voor biodiversiteit en een levendige bodem. De kalkrijke bodems rond het wijngoed geven de wijn zijn fijne structuur, frisheid en delicate aromatiek. Weingut Gustavshof, al vier generaties in familiebezit, behoort tot de pioniers van duurzame kwaliteitswijnen in Rheinhessen en staat bekend om zijn pure, ongekunstelde stijl.

Proefnotities
In het glas toont de Jomax Spätburgunder Bio een heldere, robijnrode kleur met een lichte transparantie, typisch voor Pinot Noir, maar net iets dieper door de Portugieser en St. Laurent in de blend. In de neus komt een verfijnd boeket naar voren van rode kersen, frambozen en wilde bessen, aangevuld met florale tonen (viooltjes), een vleugje rozenbottel en subtiele kruidigheid, zoals witte peper en een hint van gedroogde kruiden. Een fijne, aardse ondertoon en een tikje bosgrond herinneren aan klassieke, koel-klimatige Pinot. Op de tong is de wijn middelzwaar en bijzonder soepel, met sappige zuren die het rode fruit mooi dragen. Je proeft knapperige kers, cranberry en rode bes, gevolgd door iets donkerder fruit zoals braam, samen met lichte kruidigheid en een vleugje cacaopoeder of milde toast als er (gedeeltelijk) op vat is gerijpt. De tannines zijn fijnkorrelig en zijdezacht, wat de wijn zeer toegankelijk maakt, maar toch genoeg structuur geeft om hem bij eten te schenken. De afdronk is fris, elegant en licht mineraal. De wijn kan nog 3–5 jaar verder ontwikkelen in de fles, waarbij de aardse en kruidige tonen iets meer naar voren zullen komen, maar hij is nu al prachtig op dronk.

Productie
De wijngaarden van Gustavshof liggen ongeveer 30 kilometer ten zuiden van Mainz, op kalkrijke, goed doorlatende bodems die bijzonder geschikt zijn voor elegante rode rassen als Spätburgunder, Portugieser en St. Laurent. De druiven worden biodynamisch verbouwd volgens de strenge Demeter-normen: er wordt gewerkt met een rijke bodembedekking van bloemen en kruiden, zelfgemaakte compost en veel aandacht voor biodiversiteit in en rond de wijngaard. De oogst gebeurt doorgaans handmatig, zodat alleen perfect rijpe en gezonde druiven in de kelder terechtkomen. In de vinificatie wordt zo weinig mogelijk ingegrepen: zachte persing, gecontroleerde vergisting (vaak met natuurlijke gisten), en een rijping op tank en/of gebruikte houten vaten om de fruitige, levendige stijl te behouden. Het resultaat is een pure, energieke wijn die het terroir en de biodynamische werkwijze duidelijk weerspiegelt.

Eten & Serveren
Gustavshof Jomax Spätburgunder Bio is een veelzijdige maaltijdwijn die uitstekend past bij gevogelte (coq au vin, geroosterde kip met kruiden), kalfsvlees, varkenshaas, lichte stoofgerechten en romige paddenstoelenrisotto. Ook bij charcuterie, zachte tot halfharde kazen en gerechten uit de vegetarische keuken met geroosterde groente (bieten, pastinaak, pompoen) komt hij mooi tot zijn recht. Schenk de wijn licht gekoeld, rond 14–16 °C, zodat de frisse zuren en het rode fruit optimaal tot uiting komen. Een korte beluchting in een klein karafje van 20–30 minuten kan de wijn extra openen en de aromatische complexiteit naar voren halen, zeker als je hem jong drinkt.

Producent
Weingut Gustavshof is een traditioneel, familiedomein in Rheinhessen dat al vier generaties lang kwaliteitswijnen produceert op ongeveer 18 hectare kalkrijke wijngaarden. Gelegen in de deelstaat Rheinland-Pfalz heeft het zich ontwikkeld tot een voorbeeldbedrijf op het gebied van biodynamische wijnbouw: volledig gecertificeerd volgens Demeter en met een uitgesproken focus op biodiversiteit, levende bodems en een gesloten landbouwecosysteem. In plaats van zich op antroposofie te profileren, presenteert Gustavshof zich vooral als praktische en vooruitstrevende gebruiker van biodynamische principes ten dienste van natuur, wijnkwaliteit en duurzaamheid. Hun wijnen – en zeker de rode cuvées zoals Jomax – worden in de regio en daarbuiten geroemd om hun zuiverheid, elegantie en levenslustige karakter.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.