Gustavshof Bestes Fass 2016 Cabernet

Gustavshof Bestes Fass 2016 Cabernet is een karaktervolle rode wijn van de zeldzame druif Cabernet Cortis, afkomstig uit het hart van Rheinhessen. Alleen het allerbeste vat van de oogst wordt geselecteerd voor deze cuvée, wat zorgt voor extra concentratie, diepgang en bewaarpotentieel. De combinatie van biodynamische teelt, kalkrijke bodems en nauwgezette kelderwerking levert een wijn op die zowel liefhebbers van klassieke Cabernet als nieuwsgierige ontdekkers aanspreekt.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, donker robijnrode kleur met paarse tinten aan de rand – een aanwijzing voor zijn kracht en nog jeugdig karakter. In de neus komen intense aroma’s naar voren van zwarte bes, bramen en kers, aangevuld met kruidige tonen van peper, laurier, cederhout en een vleugje pure chocolade. In de mond is Gustavshof Bestes Fass 2016 Cabernet vol en gestructureerd, met stevige maar rijpe tannines en een frisse, koele zuurgraad die typisch is voor het Duitse klimaat. Donker fruit, lichte toast, iets van tabak en kruiden zijn mooi in balans, met een lange, hartige afdronk. Dankzij de zorgvuldige vatselectie en biodynamische werkwijze heeft deze wijn een uitstekend bewaarpotentieel; hij kan zich, afhankelijk van bewaartemperatuur en omstandigheden, nog enkele jaren verder ontwikkelen en extra complexiteit opbouwen.

Productie
De wijngaarden van Weingut Gustavshof liggen in het heuvelachtige Rheinhessen, circa 30 kilometer ten zuiden van Mainz, op overwegend kalkrijke bodems die zorgen voor structuur, frisheid en mineraliteit in de wijn. De wijngaard wordt volledig biodynamisch bewerkt volgens Demeter-richtlijnen, met veel aandacht voor een levendige, biodivers bodem: bloeiende planten tussen de rijen, eigen gecomposteerde meststoffen en landschapselementen zoals stenen, struiken en bomen die het natuurlijke ecosysteem ondersteunen. De druiven voor ‘Bestes Fass’ worden met de hand geoogst om optimale rijpheid en gezonde trossen te garanderen. In de kelder volgt een zachte vergisting, waarna alleen het beste vat – geselecteerd op concentratie en balans – wordt gebotteld als ‘Bestes Fass’, meestal na rijping in houten vaten voor extra diepte en verfijning.

Eten & Serveren
Deze krachtige maar elegante Cabernet Cortis komt uitstekend tot zijn recht bij stevige gerechten zoals gegrild rundvlees, lamsrack, wildgerechten (hert, ree), stoofschotels of rijk gekruide groentegerechten op basis van linzen, aubergine of paddenstoelen. Ook harde kazen zoals oude Gouda, Comté of een kruidige bergkaas zijn mooie begeleiders. Serveer de wijn bij ongeveer 16–18 °C. Een korte decanteertijd van 30–60 minuten helpt de aroma’s te openen en de tannines zachter te maken, vooral als u de wijn nog relatief jong drinkt.

Producent
Weingut Gustavshof is een traditionele, familiedomein in Rheinhessen dat inmiddels door de vierde generatie wordt geleid. Op ongeveer 18 hectare rondom het bedrijf, in de deelstaat Rheinland-Pfalz, worden al decennialang kwaliteitswijnen gemaakt op kalkrijke wijngaarden. Het domein behoort tot de voortrekkers van biodynamische wijnbouw in de regio en werkt volgens de strenge Demeter-richtlijnen, met een holistische benadering waarin bodemleven, biodiversiteit en eigen compost centraal staan. Dankzij deze consequente, duurzame filosofie heeft Gustavshof een sterke reputatie opgebouwd voor karaktervolle, levendige en langlevende wijnen die hun herkomst en het unieke terroir van Rheinhessen duidelijk laten spreken.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.