Grillesino Maremma Toscana Niccolaio Cabernet Sauvignon 2019

Grillesino Maremma Toscana Niccolaio Cabernet Sauvignon 2019 is een karaktervolle rode wijn uit het hart van de Toscaanse Maremma, gemaakt van 100% Cabernet Sauvignon. Deze cuvée laat zien hoe indrukwekkend deze Bordeaux-druif kan zijn in het warme, maritieme klimaat van de kuststreek. Niccolaio onderscheidt zich door zijn rijpe fruit, verfijde structuur en een duidelijke signatuur van het Toscaanse terroir. Als premium Maremma Cabernet biedt deze wijn een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding binnen het hogere segment. De combinatie van zongerijpt fruit, elegante houtopvoeding en frisse zuurgraad maakt hem zowel nu al toegankelijk als interessant om enkele jaren te bewaren. Grillesino hoort bij de pioniers die de Maremma internationaal op de kaart hebben gezet als topregio voor krachtige maar toch verfijnde rode wijnen.

Proefnotities
In het glas toont de Niccolaio 2019 een diepe, intens robijnrode kleur met paarse reflecties aan de rand – een duidelijke hint naar zijn concentratie en jeugdige vitaliteit. In de neus opent de wijn met aroma’s van zwarte bes, rijpe bramen en kersen, aangevuld met tonen van cederhout, zoethout, tabak en een vleugje groene peperkorrel. Mediterrane kruiden, zoals rozemarijn en tijm, en een lichte hint van grafiet geven extra complexiteit. In de mond is de wijn vol en sappig, met geconcentreerd donker fruit, fijne kruidigheid en subtiele tonen van vanille en cacao afkomstig van de houtlagering. De tannines zijn rijp en gestructureerd, maar niet hard, waardoor de wijn een mooie balans heeft tussen kracht en elegantie. Een frisse, bijna ziltige mineraliteit en levendige zuren houden het geheel lichtvoetig en gastronomisch inzetbaar. De afdronk is lang, met tonen van cassis, kruiden en een klein bittertje van pure chocolade. De 2019 heeft voldoende structuur om zich de komende 5 à 8 jaar verder te ontwikkelen en extra complexiteit te winnen in de fles.

Productie
De wijngaarden van Grillesino liggen in de Maremma, in het zuidwesten van Toscane, waar de invloed van de Tyrrheense Zee zorgt voor koele nachten en verfrissende winden. De Cabernet Sauvignon-stokken staan aangeplant op voornamelijk arme, goed drainerende bodems met een mix van klei, zand en kalksteen, wat lage opbrengsten en geconcentreerde druiven oplevert. De druiven worden doorgaans handmatig geoogst op het optimale rijpheidsmoment, met een strenge selectie in de wijngaard en op de sorteertafel. In de kelder ondergaan de druiven een temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks om het fruit en de frisheid te bewaren, gevolgd door een rijping in houten vaten (barriques en/of grote fusten), die structuur en subtiele houttonen toevoegt zonder het fruit te overheersen. Na assemblage en verdere flesrijping wordt de wijn pas vrijgegeven zodra hij mooi in balans is.

Eten & Serveren
Deze Grillesino Niccolaio 2019 is een ideale partner voor gerechten met rood vlees, zoals gegrilde entrecote, lamskoteletten of een mooie bistecca alla fiorentina. Hij combineert ook uitstekend met wildgerechten, stoofpotten op basis van rund of wildzwijn, en rijpe harde kazen zoals pecorino stagionato of oude Goudse. Serveer de wijn bij voorkeur op 16–18 °C, zodat zowel de fruitaroma’s als de kruidige en houttonen goed naar voren komen. Een korte karaffering van 30–60 minuten helpt de wijn om zich volledig te openen, zeker in zijn jeugd, en verzacht de tannines nog verder.

Producent
Tenuta Il Grillesino is een gerenommeerde producent in de Maremma Toscana en staat bekend om zijn focus op kwaliteitswijnen met een duidelijke expressie van plaats en druif. Sinds de heropleving van de Maremma als wijnregio speelt Grillesino een belangrijke rol in het tonen van het potentieel van internationale rassen zoals Cabernet Sauvignon in combinatie met het lokale Toscaanse terroir. De wijngaardpraktijken zijn gericht op lage opbrengsten en gezonde druiven, met veel aandacht voor precisie in zowel wijngaard als kelder. Grillesino wordt regelmatig genoemd als een van de referentiebedrijven voor moderne, maar terroirgedreven Maremma-wijnen en heeft met wijnen als Niccolaio bijgedragen aan de groeiende internationale reputatie van de streek.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.