Grillesino Maremma Toscana Ceccante Cabernet Sauvignon 2021

Grillesino Maremma Toscana Ceccante Cabernet Sauvignon 2021 is een karaktervolle rode wijn uit het ruige hart van de Maremma, waar kustinvloeden en Toscaanse zon elkaar ontmoeten. De wijn is vernoemd naar ‘Ceccante’, een legendarische lokale held die volgens de overlevering zijn toevlucht zocht tussen de druivenranken – een mooi beeld voor een wijn die kracht en bescherming verenigt. Alleen in de beste jaren wordt Ceccante gebotteld, als het meest verfijnde én krachtigste visitekaartje van het Grillesino-terroir.

Proefnotities
In het glas toont deze Ceccante zich diep robijnrood met paarse schakeringen aan de rand – een duidelijke hint naar concentratie en jeugd. In de neus komen intense aroma’s van rijpe zwarte bessen, cassis en bramen naar voren, aangevuld met tonen van zwarte kers, viooltjes en een subtiele kruidigheid. Fijne houttonen van vanille, ceder en een vleugje tabak geven de wijn extra gelaagdheid zonder het fruit te overheersen. In de mond is de wijn vol en gestructureerd, met een kern van geconcentreerd zwart fruit, ondersteund door stevige maar rijpe tannines. Zwarte bes, pruim en kers worden mooi omlijst door lichte tonen van pure chocolade, koffie en zoete specerijen. De frisse zuren zorgen voor balans en lengte, waardoor de afdronk lang, sappig en verfijnd blijft. De structuur en intensiteit maken duidelijk dat deze Cabernet Sauvignon nog een uitstekend rijpingspotentieel heeft: bij goede kelderomstandigheden kan hij zich de komende 8–12 jaar verder ontwikkelen, waarbij de tannines verzachten en de tertiaire aroma’s (leer, ceder, aarde) zich zullen verdiepen.

Productie
De wijngaarden van Grillesino liggen in de Maremma, het zuidwestelijke deel van Toscane, waar de combinatie van warme dagen, koele nachten en de invloed van de Tyrreense Zee zorgt voor een ideaal rijpingsklimaat voor Cabernet Sauvignon. De bodems zijn arm en goed drainerend, met een mix van klei, zand en stenen die de wortels dwingen diep te gaan, wat de concentratie en aromatische complexiteit ten goede komt. Voor Ceccante worden uitsluitend geselecteerde Cabernet-klonen gebruikt, ontwikkeld in samenwerking met het Institut d’œnologie de Bordeaux, om optimaal aan te sluiten bij dit specifieke terroir. De druiven worden met grote zorg en meestal handmatig geoogst op het ideale rijpheidsmoment. In de kelder volgt een zorgvuldige vinificatie met temperatuurgecontroleerde vergisting om fruit en structuur te bewaren, gevolgd door rijping (deels op hout) om de tannines te verfijnen en extra complexiteit toe te voegen. Alleen in de beste oogstjaren wordt deze cuvée uiteindelijk gebotteld als Ceccante.

Eten & Serveren
Ceccante is een uitstekende partner voor rijke vleesgerechten en klassieke Toscaanse keuken. Denk aan bistecca alla fiorentina, gegrilde entrecote, lamsrack met rozemarijn, wildgerechten (hert, wild zwijn) en stoofschotels zoals peposo of ossobuco. Ook harde en halfharde kazen, zoals pecorino stagionato of oude Toscaanse schapenkaas, passen mooi bij de structuur en het donkere fruit. Serveer deze wijn bij een temperatuur van circa 16–18 °C. Jongere flessen profiteren van 1–2 uur karafferen, zodat de aroma’s zich kunnen openen en de tannines ronder aanvoelen.

Producent
Grillesino is een domein dat zich duidelijk heeft geprofileerd als een belangrijke ambassadeur van de Maremma binnen Toscane. Waar deze kuststreek vroeger vooral bekendstond om haar ruige landschap en veehouderij, laten producenten als Grillesino zien dat het ook een topgebied is voor moderne, karaktervolle rode wijnen, met name op basis van internationale rassen zoals Cabernet Sauvignon. Met Ceccante presenteert Grillesino zijn meest ambitieuze interpretatie van het lokale terroir: een wijn die alleen in de beste jaren wordt gemaakt, uit zorgvuldig geselecteerde klonen ontwikkeld in samenwerking met het Institut d’œnologie de Bordeaux. Deze focus op kwaliteit en terroirexpressie heeft Grillesino een stevige reputatie opgeleverd onder kenners die op zoek zijn naar serieuze, maar toch toegankelijke Super-Tuscan-stijl wijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.