Griesel & Compagnie Riesling Réserve Dosage Zero Exquisit 2013 white

Met de Griesel & Compagnie Riesling Réserve Dosage Zero Exquisit 2013 proef je de oorsprong van het huis zelf: dit zijn de basiswijnen waarmee in Bensheim aan de Hessische Bergstraße alles begonnen is. Deze mousserende Riesling is volledig droog (dosage zero) en rijpte meerdere jaren op de fijne lies, wat hem een bijzonder verfijnd en gastronomisch karakter geeft. De oplage is extreem beperkt – nog geen duizend flessen – waardoor dit een zeldzame vondst is voor liefhebbers van serieuze Duitse sekt.

Proefnotities
In het glas toont deze Riesling Réserve een heldere, goudgele kleur met een fijne, uiterst elegante mousse. De belletjes zijn klein en persistent, wat direct verraadt dat we hier met een zorgvuldig gemaakte traditionele sekt te maken hebben. In de neus komen de typische, licht petroleumachtige tonen van gerijpte Riesling naar voren, subtiel verweven met aroma’s van mirabelpruimen, rijpe abrikozen en een vleugje sinaasappelschil. Daaronder liggen uitgesproken maar verfijnde gist- en broodtonen, die doen denken aan de geur van een wijnkelder tijdens de gisting en aan versgebakken brioche. In de mond is de eerste indruk fris en energiek: een knapperige, levendige zuurgraad wordt ondersteund door veel sappig, inheems fruit – denk aan appel, perzik en gele pruimen. De bijzonder fijne perlage draagt de aroma’s mooi over de hele tong en zorgt voor lengte en spanning. In de afdronk komen er subtiele, exotische toetsen bij van mango en ananas, zonder dat de wijn zijn elegante, droge stijl verliest. Dankzij de jarenlange rijping op de lies is de structuur complex en romig, en heeft deze 2013 nog steeds potentieel om zich verder te ontwikkelen; goed bewaard kan hij zich nog enkele jaren extra verdiepen.

Productie
De druiven voor deze sekt komen van de steile hellingen van de Hessische Bergstraße, een relatief koele maar zonnige streek met kalk- en lössbodems die Riesling een uitgesproken mineraliteit en frisse zuurgraad meegeven. Er wordt zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijpe, gezonde druiven te selecteren. Ongeveer 70% van de basiswijnen werd gevinifieerd in roestvrijstalen tanks om de zuiverheid en frisheid van de Riesling te bewaren, terwijl 30% rijpte in 500-liter tonneaux voor extra textuur, complexiteit en een subtiele houtinvloed. De tweede gisting vond traditioneel plaats op fles, gevolgd door meerdere jaren rijping op de gistcellen, wat zorgt voor de fijne mousse en de uitgesproken brioche- en gisttonen. Het geheel werd zonder dosage (dosage zero) gebotteld, zodat de natuurlijke zuren, het terroir en de rijpheid van de wijn volledig tot hun recht komen.

Eten & Serveren
Deze droge, complexe Riesling-sekt is een uitstekende aperitiefwijn, maar komt misschien nog beter tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met verfijnde gerechten als oesters, sashimi, ceviche of tartaar van zeebaars, maar ook met schaal- en schelpdieren, lichte visgerechten met citrus, gerookte zalm of sushi. De brioche-achtige tonen maken hem bovendien een verrassend goede partner voor gevogelte (bijvoorbeeld een klein gevogelte met citroen en verse kruiden) of rijke groentegerechten met asperges, venkel of knolselderij. Serveer bij voorkeur rond 8–10 °C, in een iets ruimer mousserendwijnglas of fijn witwijnglas, zodat de aromatische complexiteit goed openkomt. Decanteren is niet nodig, maar het kan lonen de fles 5–10 minuten in het glas te laten ontwikkelen.

Producent
Griesel & Compagnie, gevestigd in Bensheim aan de Hessische Bergstraße, behoort tot de nieuwe generatie Duitse topproducenten die zich specifiek op hoogwaardige sekt toelegt. Waar de regio historisch wat minder in de schijnwerpers stond dan bekende gebieden als de Moezel of Rheingau, heeft Griesel geholpen om de Hessische Bergstraße op de kaart te zetten met mousserende wijnen van serieuze klasse. Door streng te selecteren in de wijngaard, met de hand te oogsten en uitsluitend de traditionele methode te gebruiken met langdurige rijping op de lies, heeft het huis in korte tijd een reputatie opgebouwd onder kenners en sommeliers. Cuvées als deze Riesling Réserve Dosage Zero Exquisit tonen aan hoe hoog het kwaliteitsniveau van Duitse sekt tegenwoordig kan zijn, en waarom Griesel & Compagnie wordt gezien als een van de meest spannende producenten in dit segment.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.