Griesel & Compagnie Pinot Noir Granit -F- Brut Nature Exquisit 2016 white

De Griesel & Compagnie Pinot Noir Granit -F- Brut Nature Exquisit 2016 is een bijzonder verfijnde mousserende wijn van 100% Pinot Noir uit de Hessische Bergstraße. Deze Blanc de Noirs cuvée wordt volledig droog (brut nature) gevinifieerd en richt zich op pure precisie, mineraliteit en elegantie. Slechts een beperkt aantal flessen is beschikbaar, waardoor dit een echte vondst is voor liefhebbers van karaktervolle Duitse mousserende wijnen.

Proefnotities
In het glas presenteert deze wijn zich licht goud tot uienschil-kleurig, met een zeer fijne, aanhoudende mousse. De helderheid en intensiteit doen meteen vermoeden dat het hier om een lang gerijpte, zorgvuldig gemaakte sekt gaat. In de neus komen verfijnde aroma’s van brioche, geroosterde noten en fijne gisttonen naar voren, ondersteund door rood fruit zoals framboos en wilde aardbei, samen met hints van bloedsinaasappel, krijt en een vleugje rokerige mineraliteit. In de mond is de wijn strak en energiek, met een knisperend frisse zuurgraad en een uitgesproken graniet-gedreven mineraliteit. De smaken van rijp citrusfruit, rode appel en subtiele bakkruiden worden mooi in balans gehouden door de vinificatie als brut nature: absoluut droog, maar niet streng, eerder kristalhelder en precies. De lange rijping op de lies zorgt voor romigheid en complexiteit in de textuur, met een zeer lange, ziltige finale. Deze jaargang heeft nog duidelijke ontwikkeling in zich en kan, mits goed bewaard, nog enkele jaren verder groeien in complexiteit.

Productie
De wijngaarden van Griesel & Compagnie liggen aan de Hessische Bergstraße, een relatief koele maar zeer zonnige regio met rijke, vaak graniet‑ en lösshoudende bodems. Voor deze cuvée wordt Pinot Noir van geselecteerde percelen op granietrijke terroirs gebruikt, wat bijdraagt aan de kenmerkende mineraliteit en spanning in de wijn. De druiven worden met de hand geoogst om de delicate schillen van Pinot Noir intact te houden en om strenge selectie direct in de wijngaard mogelijk te maken. Na een zachte persing wordt de basiswijn koel vergist, gevolgd door de traditionele methode (tweede gisting op fles). De wijn rijpt langdurig ‘sur lie’ op de fles om extra complexiteit, brioche-aroma’s en verfijning in de mousse te ontwikkelen. Als brut nature wordt er geen of minimaal dosage toegevoegd, zodat de pure expressie van druif, jaargang en granietbodem volledig tot zijn recht komt.

Eten & Serveren
Deze Pinot Noir Granit -F- Brut Nature Exquisit 2016 is een uitstekende aperitiefwijn voor liefhebbers van strakke, minerale stijl, maar komt misschien nog beter tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met oesters, coquilles, sashimi, verfijnde ceviche, of lichte gerechten met zeevruchten en schelpdieren. Ook een tartaar van zalm, kalfszwezerik of gevogelte met truffel sluit mooi aan bij de romige textuur en het roodfruitige karakter van Pinot Noir. Serveer bij voorkeur koel, rond de 8–10 °C. Een korte beluchting in het glas, of eventueel enkele minuten in een smalle karaf, kan de aroma’s verder openen, maar langdurig karafferen is niet nodig.

Producent
Griesel & Compagnie is een relatief jonge maar inmiddels toonaangevende producent in de wereld van Duitse kwaliteitssparkling, gevestigd in Bensheim aan de Hessische Bergstraße. Met een duidelijke focus op terroir, handwerk en de traditionele methode heeft het huis in korte tijd een reputatie opgebouwd voor precieze, gastronomische sekts met lange rijping op de lies. De combinatie van koele klimaatinvloeden en minerale bodems maakt de regio ideaal voor mousserende wijnen van hoge spanning en finesse. Griesel & Compagnie geldt als een belangrijke pionier in de renaissance van hoogwaardige Duitse sekt en wordt door sommeliers en wijnliefhebbers steeds vaker genoemd als referentieproducent binnen de regio.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.