Griesel & Compagnie Pinot Noir Auerbacher Fürstenlager Brut Nature 2017 white

De Griesel & Compagnie Pinot Noir Auerbacher Fürstenlager Brut Nature 2017 is een karaktervolle mousserende wijn van 100% Pinot Noir uit de Hessische Bergstraße, één van de kleinste maar spannendste wijnregio’s van Duitsland. Deze Blanc de Noirs wordt volledig droog opgevoed (Brut Nature) en laat de puurheid van druif, jaargang en terroir ongeremd spreken. Afkomstig uit de beroemde wijngaard Auerbacher Fürstenlager, toont deze cuvée hoe verfijnd en gastronomisch Duitse mousserende wijn kan zijn.

Proefnotities
In het glas toont deze Brut Nature een lichte goudkleur met subtiele koper-roze schakeringen – typisch voor een Blanc de Noirs – en een zeer fijne, aanhoudende mousse. In de neus komen verfijnde aroma’s van rijpe rode appel, gedroogde bloesem en lichte briochetonen naar voren, aangevuld met hints van rode bes, citruszeste en een vleugje krijtachtige mineraliteit. Op de tong is de wijn strak droog, precies en energiek, met een levendige, verfrissende zuurgraad die mooi in balans wordt gehouden door de romige textuur van de mousse. Smaaklagen van rood fruit (aardbei, rode bes), citrus, amandel en subtiele gist- en toasttonen ontwikkelen zich in het glas en monden uit in een lange, minerale finale. Dankzij het oogstjaar 2017 en de zorgvuldig verlengde rijping op de lie heeft deze wijn nu een fraaie complexiteit, maar hij heeft nog enkele jaren bewaarpotentieel voor wie houdt van wat extra rijpingstonen.

Productie
De druiven voor deze wijn komen uit de Auerbacher Fürstenlager, een historisch toplieu in de Hessische Bergstraße, bekend om zijn koele klimaat, steile hellingen en bodems met kalk en gesteente die zorgen voor spanning en finesse in de wijn. De Pinot Noir wordt zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect gezonde trossen te selecteren, waarna de druiven zacht worden geperst om een heldere most te verkrijgen – essentieel voor een elegante Blanc de Noirs. De eerste fermentatie vindt plaats op gecontroleerde temperatuur om de frisse fruitaroma’s te behouden. Vervolgens ondergaat de wijn de tweede gisting op fles volgens de traditionele methode, met een lange rijping op de gistresten om complexiteit, fijne mousse en subtiele briochetonen te ontwikkelen. Als Brut Nature wordt er geen dosage toegevoegd, zodat het pure karakter van druif en terroir maximaal tot uitdrukking komt.

Eten & Serveren
Deze Brut Nature is een uitstekende aperitiefwijn, maar komt pas echt tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met verfijnde gerechten zoals oesters, tartaar van tonijn, ceviche, sushi en sashimi, of met lichte gerechten op basis van gevogelte, kalfsvlees en fijne groentegerechten. Ook bij zachte, romige kazen en charcuterie met fijne structuren doet hij het uitstekend. Serveer bij voorkeur goed koel, rond 8–10 °C. In zijn jeugd volstaat het om de fles enkele minuten voor het schenken open te maken; bij oudere flessen kan een heel korte, voorzichtige karaffering helpen om de aroma’s nog beter open te laten komen, maar voorkom te krachtige beluchting om de fijne mousse te behouden.

Producent
Griesel & Compagnie is een relatief jong, maar zeer ambitieus huis dat zich volledig richt op hoogwaardige mousserende wijnen uit Duitsland. Vanuit de Hessische Bergstraße, een kleine maar historisch belangrijke wijnstreek, heeft Griesel in korte tijd een reputatie opgebouwd als één van de meest interessante namen in de Duitse sekt-scène. Door te werken met zorgvuldig geselecteerde percelen, lage opbrengsten, uitsluitend handpluk en traditionele methode met lange rijping op de lie, positioneert het domein zich in het premiumsegment. De focus op terroirexpressie, minimale dosage en precieze vinificatie heeft hen al tal van lovende recensies van critici en wijnliefhebbers opgeleverd en maakt wijnen zoals deze Pinot Noir Auerbacher Fürstenlager Brut Nature tot ware ontdekkingen voor kenners.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.