Griesel & Compagnie Grande Cuvée Dosage Zero Exquisit Late Release 2019 white

De Griesel & Compagnie Grande Cuvée Dosage Zero Exquisit Late Release 2019 is een serieuze Duitse mousserende wijn voor liefhebbers van pure, ongefilterde expressie. Gemaakt zonder dosage (suikeraddition), toont hij het terroir van de Hessische Bergstraße in zijn meest rechtlijnige en mineralige vorm. Deze late release heeft extra rijping op de gist gehad, wat zorgt voor extra diepte, complexiteit en verfijning in het glas. De unieke kracht van deze cuvée ligt in de combinatie van klassieke Champagne-druiven (Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier) met Pinot Blanc en de lokale Schwarzriesling. De eerdere jaargang behaalde al een 2e plaats in de falstaff Sonderausgabe Sparkling – een duidelijke aanwijzing dat dit huis tot de top van de Duitse sekt-producenten behoort. Verwacht een mousserende wijn met spanning, precisie en veel persoonlijkheid.

Proefnotities
In het glas toont de 2019 Grande Cuvée Dosage Zero een heldere, licht goudgele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een zeer zorgvuldig uitgevoerde tweede gisting verraden. De mousse oogt elegant en levendig. In de neus komen subtiele aroma’s van appel- en citrusschil, witte bloesem en licht geroosterd brioche naar voren, aangevuld met tonen van amandel, gist en een vleugje natte steen. De indruk van ‘Apfelschale und Mürbeteig’, zoals Falstaff het bij een eerdere jaargang omschreef, vertaalt zich ook hier in een verleidelijke combinatie van rijp fruit en fijne baktonen. In de mond is de wijn strak, droog en rechtlijnig, met een uitgesproken, ziltige mineraliteit en een zeer precieze zuurgraad. De structuur is slank maar geconcentreerd, met lagen van citrus, groene en gele appel, een hint rood fruit van Pinot Noir en Meunier, en een subtiele romigheid van de langdurige rijping op de lies. De afwezigheid van dosage benadrukt de helderheid en spanning in de wijn, terwijl de late release zorgt voor afgeronde zuren en een prachtige, lange, droge finale met een lichte, ziltige grip. De wijn heeft nog enkele jaren bewaarpotentieel; bij optimale opslag kan hij zich tot zeker 2026–2028 verder ontwikkelen, waarbij de brioche- en notentonen nog complexer zullen worden.

Productie
De druiven voor deze Grande Cuvée komen uit de koele, heuvelachtige wijngaarden van de Hessische Bergstraße, een relatief kleine maar veelbelovende regio met kalk- en lössrijke bodems en een uitgesproken continentaal klimaat. Dit terroir geeft de wijnen spanning, frisheid en een duidelijke minerale signatuur. De oogst vindt doorgaans handmatig plaats, zodat alleen perfect rijpe en gezonde druiven worden geselecteerd – essentieel voor een mousserende wijn zonder dosage. Na zachte persing wordt de basiswijn per druivenras en perceel vergist, vaak in roestvrij staal en deels in houten vaten, om zowel frisheid als textuur op te bouwen. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de traditionele methode, gevolgd door een langdurige rijping op de gist (late release), wat de wijn zijn fijne mousse, complexiteit en subtiele brood- en briochetonen geeft. Bij het dégorgement wordt geen dosage toegevoegd, zodat een Brut Nature ontstaat die het karakter van druif en herkomst ongefilterd laat spreken.

Eten & Serveren
Deze sekt is een uitstekende begeleider van verfijnde, eerder pure gerechten. Denk aan oesters en andere schelpdieren, sashimi en ceviche, tartaar van zeebaars of tonijn, maar ook aan lichte gerechten met witte asperges, gegrilde coquilles of een klassiek plateau fruits de mer. De combinatie van spanning, ziltigheid en fijne mousse maakt hem eveneens geschikt bij zachte geitenkaas, sushi en lichte, niet te romige gerechten met gevogelte of kalf. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, in een iets ruimer mousserendwijnglas (geen te smalle flûte), zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien. Decanteren is niet nodig, maar het loont de moeite de fles enkele minuten in het glas tot rust te laten komen en de wijn langzaam op te laten warmen voor extra aromatische gelaagdheid.

Producent
Griesel & Compagnie is een relatief jonge maar al sterk geprezen producent van hoogwaardige Duitse sekt, gevestigd aan de Hessische Bergstraße. Met een duidelijke focus op traditionele methode, lange rijping op de gist en een sterke terroirgedreven aanpak, heeft het huis zich in korte tijd gepositioneerd als een van de boeiendste namen binnen de Duitse mousserende wijnscene. Door te werken met klassieke Champagne-druivenrassen én regionale variëteiten zoals Schwarzriesling, creëert Griesel een eigen, herkenbare stijl: strak, mineraal en altijd met veel finesse. De hoge waarderingen – zoals de 2e plaats in de Falstaff Sonderausgabe Sparkling voor een eerdere jaargang van deze Grande Cuvée – onderstrepen de ambitie en het vakmanschap van dit huis, dat een belangrijke rol speelt in de moderne renaissance van Duitse sekt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.