Goichot Bourgonge blanc Montagny Guignottes 2022

De Goichot Bourgogne Blanc Montagny Guignottes 2022 is een verfijnde Chardonnay uit het hart van de Côte Chalonnaise, speciaal geselecteerd door Domaine des Guignottes – André Goichot. Deze wijn combineert Bourgondische traditie met een moderne, toegankelijke stijl: fris, mineraal en tegelijk heerlijk rond. Montagny is al decennialang een insidertip voor liefhebbers die op zoek zijn naar de elegantie van de Côte d’Or, maar dan met een bijzonder goede prijs-kwaliteitverhouding.

Proefnotities
In het glas toont deze Montagny een heldere, licht goudgele kleur met groene reflecties – een aanwijzing voor zijn jeugd en frisse stijl. In de neus komen meteen pure Chardonnay-aroma’s naar voren: witte bloesem, groene appel en perzik, aangevuld met subtiele tonen van citrus, brioche en een vleugje natte kalksteen die typisch is voor deze appellation. In de mond is de wijn levendig en precies, met een mooie spanning tussen frisse zuren en een romige textuur. U proeft rijpe appel, limoen, gele pruim en een fijne ziltige mineraliteit, ondersteund door een lichte toets van boter en hazelnoot van de rijping. De afdronk is zuiver, langgerekt en verfrissend, wat deze wijn zowel gastronomisch als als aperitief zeer veelzijdig maakt. De 2022 is nu uitstekend op dronk, maar kan zich nog 3 à 5 jaar fraai ontwikkelen en wat meer honing- en notentonen ontvouwen.

Productie
De wijngaarden voor deze Montagny liggen op kalkrijke kleibodems met veel mergel en kalksteen, op lichte hellingen met een goede expositie op de zon. Dit terroir geeft de Chardonnay-druif haar kenmerkende mineraliteit en spanning. De druiven worden selectief en grotendeels met de hand geoogst om optimale rijpheid en gezonde trossen te garanderen. In de kelder volgt een zachte pneumatische persing, waarna de most koel wordt vergist om het frisse fruit en de terroirexpressie te behouden. Een deel van de wijn rijpt op roestvrij staal voor de frisheid, een kleiner deel op eikenhouten vaten om structuur en complexiteit toe te voegen, zonder het hout te laten domineren. Na enkele maanden rijping op fijne lies wordt de wijn gebotteld om zijn pure, elegante stijl te bewaren.

Eten & Serveren
Deze Montagny komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde gerechten uit de klassieke en moderne keuken. Denk aan oesters, schelp- en schaaldieren, gegrilde of gepocheerde witte vis, ceviche, sushi, salade met geitenkaas, romige vissoepen, gevogelte in roomsaus of een quiche met prei en zalm. Ook zachte, niet al te sterke kazen – zoals Brie, Chaource of jonge Comté – passen er uitstekend bij. Serveer bij 10–12 °C voor de beste balans tussen frisheid en aroma. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar een korte beluchting in een ruim glas opent de wijn en laat de bloemige en briochetonen nog mooier naar voren komen.

Producent
Maison Goichot heeft zijn wortels in 1947, toen André-Marcel Goichot, zoon van een wijngaardarbeider in Merceuil nabij Beaune, zijn eerste stukje wijngaard wist te kopen. Met weinig middelen maar veel doorzettingsvermogen begon hij flessen te verzamelen en te ruilen bij lokale handelaren, en legde zo de basis voor een familiebedrijf dat vandaag de dag een gevestigde naam is in Bourgogne. Aan moeders kant voegt grootvader Lucien Loiseau – bekend als een briljante uitvinder van onder meer de ‘straddle’-tractor – nog een extra laag innovatie en technische knowhow toe aan het familieverhaal. Tegenwoordig staat Domaine des Guignottes – André Goichot bekend om zijn betrouwbare, terroirgetrouwe wijnen uit diverse Bourgondische appellations, met een sterke reputatie in de Côte d’Or en Côte Chalonnaise en een stijl die finesse, drinkplezier en authenticiteit combineert.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.