Goichot Bourgogne Chardonnay Les Guignottes 2022

Goichot Bourgogne Blanc Les Guignottes 2022 is een zuivere, levendige Chardonnay van het zuidelijkste puntje van de Côte Chalonnaise. Deze wijn weet klassieke Bourgondische finesse te koppelen aan frisse, moderne drinkbaarheid. Wat hem bijzonder maakt, is de combinatie van puur roestvrijstalen opvoeding en een uitgesproken, terroirgedreven stijl die Chardonnay in zijn meest eerlijke vorm laat zien. Les Guignottes onderscheidt zich door zijn elegante citrusprofiel, florale toetsen en een verfijnde, anijsachtige afdronk. Waar veel Bourgogne Blanc mikt op hout en rijkdom, kiest Domaine des Guignottes hier bewust voor spanning, helderheid en drinkplezier. Historisch is Maison Goichot geworteld in de naoorlogse Bourgogne: een huis dat is opgebouwd vanuit niets, met 1947 als geboortejaar, toen André-Marcel Goichot zijn eerste perceel kocht en de basis legde voor het huidige familiebedrijf.

Proefnotities
In het glas toont deze Bourgogne Blanc een mooie, licht goudgele kleur met heldere, fonkelende reflecties – jong, fris en uitnodigend. De neus is uitgesproken fruitig, met aroma’s van grapefruit, citroen en andere citrusvruchten, aangevuld met subtiele bloemige noten van kamperfoelie en meidoorn. Alles blijft heerlijk puur en precies, zonder overdreven houtinvloed. In de mond presenteert de wijn zich met een levendige, directe aanzet: fris, eerlijk en dorstlessend, met een mooie spanning tussen zuren en rijp fruit. Het hart van de smaak wordt gedragen door citrus, een vleugje wit steenfruit en een licht kruidige toets, uitmondend in een verfijnde finale waarin een hint van anijs terugkomt. De textuur is slank maar niet mager, met voldoende rondheid om gastronomisch breed inzetbaar te zijn. Het bewaarpotentieel ligt rond de 3 tot 6 jaar na de oogst; in de eerste jaren domineert de frisse fruitexpressie, terwijl met wat rijping de aroma’s zich verder kunnen verdiepen en versmelten.

Productie
Les Guignottes is afkomstig van percelen op de zuidpunt van de Côte Chalonnaise in de Saône-et-Loire, goed voor 57,60 are Bourgogne Chardonnay. Het terroir hier combineert kalk en klei, wat zorgt voor spanning, mineraliteit en een duidelijke structuur in de wijn, terwijl de zuidelijke ligging rijpheid en aromatische intensiteit waarborgt. De druiven worden na de oogst direct geperst om de frisheid en het aromatische potentieel maximaal te behouden. Alcoholische én malolactische gisting vinden volledig plaats in roestvrijstalen tanks, wat de pure expressie van de Chardonnay-druif benadrukt zonder houtinvloed. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 12 maanden op tank voordat hij wordt gebotteld, zodat hij mooi kan harmoniseren en zijn karakteristieke balans tussen fruit, frisheid en structuur ontwikkelt.

Eten & Serveren
Deze Bourgogne Blanc is een uitstekende keuze als aperitief, dankzij zijn frisse citrusprofiel en levendige structuur. Aan tafel komt hij prachtig tot zijn recht bij visschotels zoals vis- of zalmquiche, een gratin van schaal- en schelpdieren, of bij gegrilde en gemarineerde groenten. Ook klassieke Bourgondische combinaties zoals escargots, wit vlees (kalf, gevogelte, varkenshaas) en geitenkaas passen ideaal bij de wijn, die met zijn zuren en subtiele kruidigheid zowel vet als hartigheid mooi in balans brengt. Serveer bij 10–12 °C om de frisheid en aromatische complexiteit volledig tot hun recht te laten komen. Karafferen is meestal niet noodzakelijk, maar een kwartier lucht in het glas helpt de wijn zich nog iets meer te openen.

Producent
Domaine des Guignottes maakt deel uit van Maison Goichot, een familiebedrijf dat zijn oorsprong vindt in 1947, toen André-Marcel Goichot in Merceuil – vlak bij Beaune – zijn eerste wijngaard kocht. Vanuit zeer bescheiden middelen en een enorme werklust bouwde hij stap voor stap een huis op dat vandaag een gevestigde naam is in de Bourgogne. Maison Goichot is nauw verweven met de regio en werkt zowel met eigen domeinen als met zorgvuldig geselecteerde percelen, altijd met respect voor terroir en herkomst. De familiegeschiedenis wordt gekenmerkt door vindingrijkheid (zoals de uitvinding van de "straddle" door grootvader Lucien Loiseau) en een sterke verankering in de lokale wijncultuur, waardoor hun wijnen een authentieke en toegankelijke vertaling zijn van Bourgondische traditie.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.