Goichot Bourgogne Pinot Noir Les Guinottes 2022

Goichot Bourgogne Pinot Noir Les Guinottes 2022 is een elegante Bourgogne die laat zien hoe verfijnd Pinot Noir uit de zuidelijke Côte Chalonnaise kan zijn. Deze cuvée van Domaine des Guignottes – André Goichot combineert sappig rood fruit met klassieke Bourgondische finesse. Een perfecte keuze voor wie een authentieke maar betaalbare Bourgogne Pinot zoekt met karakter en bewaarpotentieel. Het unieke van Les Guinottes is de herkomst: een kleine wijngaard van slechts 1,10 hectare bij Buxy, op het zuidelijke uiteinde van de Côte Chalonnaise. De wijn rijpt deels op eiken vaten en deels op roestvrij staal, wat zorgt voor zowel complexiteit als frisheid. Maison Goichot, opgericht in 1947 door André-Marcel Goichot, heeft een lange geschiedenis als familiebedrijf in Bourgogne en staat bekend om zijn betrouwbare, terroir-getypeerde wijnen.

Proefnotities
In het glas toont deze Bourgogne Pinot Noir een heldere, zuivere robijnrode kleur met levendige reflecties. De neus opent gul met rode bessen en vruchten die typisch zijn voor Pinot Noir: zwarte bes, zure kers en rode aalbes, aangevuld met subtiele rokerige tonen, een vleugje humus en een licht animale toets die bijdraagt aan de complexiteit. In de mond is de wijn rijk en gelaagd, met een stevige maar verfijnde structuur. De tannines zijn soepel en elegant, mooi geïntegreerd in het fruit. Het profiel is klassiek Bourgondisch: fris rood fruit, een fijne kruidigheid, een hint van bosgrond en een lange, harmonieuze afdronk. De balans tussen kracht en finesse maakt deze 2022 nu al erg aantrekkelijk, terwijl hij tegelijk genoeg structuur biedt om zich verder te ontwikkelen. Met een bewaarpotentieel van ongeveer 4 tot 8 jaar zal deze wijn zich de komende jaren nog verder openen, waarbij de tertiaire aroma’s (truffel, gedroogde bladeren, onderhout) zich fraai zullen ontwikkelen.

Productie
Les Guinottes ligt in de gemeente Buxy, op het zuidelijke punt van de Côte Chalonnaise in de Saône-et-Loire. Het terroir bestaat uit kalkrijke bodems met klei, ideaal voor Pinot Noir: voldoende frisheid, een goede waterhuishouding en een duidelijke minerale signatuur. De Bourgogne Pinot Noir Domaine Les Guignottes beslaat slechts 1,10 hectare, waardoor er veel aandacht is voor detail in de wijngaard. De druiven worden zorgvuldig geoogst en volledig ontsteeld, zodat de pure fruitexpressie van Pinot Noir centraal staat. De vergisting vindt plaats in cuves en duurt ongeveer vier weken, wat zorgt voor een trage, gecontroleerde extractie van kleur, aroma’s en tannine. Na de persing wordt de wijn overgestoken en vervolgens verdeeld: 50% rijpt in eikenhouten vaten en 50% in roestvrijstalen tanks. Deze opvoeding van circa 12 maanden levert een mooie balans op tussen houtinvloed (structuur, kruidigheid, rondheid) en de frisse, levendige fruitigheid van jonge Pinot Noir.

Eten & Serveren
Deze Bourgogne Pinot Noir is een veelzijdige tafelgenoot bij zowel eenvoudige als feestelijke gerechten. Denk aan vleesgerechten in saus of van de grill, zoals een mooie Charolais-biefstuk met jus, fondue bourguignonne of andere rundvleesbereidingen. Ook kazen met karakter – bijvoorbeeld Époisses, Coulommiers of vergelijkbare romige witschimmelkazen – passen uitstekend bij het aromatische profiel en de structuur van de wijn. Met een paar jaar flesrijping is hij bovendien een prachtige partner voor lamsvlees, eend en verfijnde wildgerechten. Serveer deze wijn idealiter op 16–18 °C, licht gekoeld ten opzichte van kamertemperatuur, zodat zowel fruit als complexiteit goed tot hun recht komen. Een half uur tot een uur karafferen kan jongere flessen extra lucht geven en de aroma’s openzetten, zeker wanneer u hem aan de bovenkant van zijn serveertemperatuur schenkt.

Producent
Domaine des Guignottes maakt deel uit van Maison Goichot, een familiebedrijf waarvan de geschiedenis teruggaat tot 1947. Het verhaal begint met André-Marcel Goichot in Merceuil, nabij Beaune, in het hart van Bourgogne. Afkomstig uit een bescheiden milieu en zoon van een wijngaardarbeider, wist hij met hard werken zijn eerste stuk wijngaard te kopen en zo Maison Goichot te stichten. Aan moederskant speelt grootvader Lucien Loiseau, een inventieve figuur en briljante uitvinder, eveneens een rol in de ondernemende geest van de familie. Vandaag de dag is Maison Goichot uitgegroeid tot een gerespecteerde naam in Bourgogne, bekend om het combineren van traditie met praktische innovatie en een sterke verankering in de regio. Vanuit hun basis dichtbij Beaune werken ze met zowel eigen wijngaarden als geselecteerde percelen, met als doel toegankelijke, eerlijke en terroirgetrouwe Bourgognes te maken. Les Guinottes illustreert mooi hoe het huis erin slaagt om de finesse van Pinot Noir uit een specifiek terroir te vangen in een karaktervolle, authentieke Bourgogne.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.