Giribaldi Barolo Ravera 2017

Giribaldi Barolo Ravera 2017 is een klassieke Barolo uit een van de meest gewaardeerde cru-wijngaarden van de appellatie: Ravera bij Novello. Deze 100% Nebbiolo combineert kracht met finesse en laat prachtig zien waarom 2017 in Piemonte bekendstaat om geconcentreerde, karaktervolle wijnen. Een wijn voor liefhebbers die zoeken naar die typische Barolo-diepte, maar met elegante structuur en verfijnde zuren.

Proefnotities
In het glas toont deze Barolo een diepe granaatrode kleur met lichte baksteenrand – een teken van beginnende ontwikkeling, maar nog duidelijk jeugdige intensiteit. In de neus ontplooien zich klassieke Nebbiolo-aroma’s van rozenblaadjes, viooltjes en gedroogde kruiden, gevolgd door kersen, rijpe bosvruchten, teer, drop en subtiele specerijen van het hout. Na wat walsen komen tonen van tabak, leer en een vleugje truffel naar voren. In de mond is de wijn droog, vol en gestructureerd, met stevige maar rijpe tannines die kenmerkend zijn voor Barolo uit Ravera. De smaak is gelaagd: rijpe kers, pruim, wilde aardbei en rode bes, verweven met nuances van cacao, zoethout, cederhout en een lichte mineraliteit. De frisse, levendige zuren houden de wijn elegant en geven hem lengte. De afdronk is lang, kruidig en licht aards, met een fijne florale toets. Deze 2017 is nu al goed toegankelijk na karafferen, maar heeft nog zeker 8–12 jaar ontwikkelingspotentieel in de kelder, waarin het bouquet verder zal evolueren richting teer, truffel en gedroogd fruit.

Productie
De druiven voor de Giribaldi Barolo Ravera 2017 komen uit de prestigieuze Ravera-cru in de gemeente Novello, een terroir met voornamelijk kalkrijke mergel- en kleibodems en een relatief koeler microklimaat. Dit geeft Nebbiolo zijn verfijnde zuren, stevige structuur en uitgesproken aromatische intensiteit. De druiven worden met de hand geoogst om een strenge selectie in de wijngaard mogelijk te maken, waarbij alleen perfect rijpe en gezonde trossen worden gebruikt. Na zachte persing volgt een lange, temperatuurgecontroleerde schilinweking en gisting om kleur, aroma’s en tannines optimaal te extraheren. De wijn rijpt vervolgens traditioneel in grote Sloveense eiken fusten en/of oudere barriques gedurende meerdere jaren, gevolgd door flesrijping, zodat de krachtige Nebbiolo-tannines kunnen verzachten en complexiteit zich kan opbouwen.

Eten & Serveren
Deze Barolo komt optimaal tot zijn recht bij rijke, hartige gerechten uit de Piemontese keuken. Denk aan brasato al Barolo (in wijn gestoofd rundvlees), ossobuco, wildgerechten (hert, haas, wildzwijn), langzaam gegaarde lamsbout of klassieke risotto met paddenstoelen of truffel. Ook harde, gerijpte kazen zoals Parmigiano Reggiano, oude Pecorino of een goed gerijpte Castelmagno zijn uitstekende partners. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C in ruime Bourgogne- of Nebbiolo-glazen. Decanteer de wijn 1 à 2 uur voor het schenken om de aromatische complexiteit volledig te laten openbloeien en de tannines zachter te laten aanvoelen.

Producent
Azienda Agricola Mario Giribaldi is een familiebedrijf uit het hart van de Langhe, waar inmiddels de derde generatie aan het roer staat. Het domein staat bekend om zijn respect voor traditioneel Piemontese vakmanschap, gecombineerd met zorgvuldige, moderne wijngaard- en keldertechnieken, vaak met een duurzame of biologische benadering. De wijnen van Giribaldi – en in het bijzonder hun Barolo’s – worden gewaardeerd om hun authenticiteit, terroirexpressie en constante kwaliteit. In de regio heeft Giribaldi zich ontwikkeld tot een betrouwbare referentie voor elegante, evenwichtige wijnen die duidelijk hun herkomst laten spreken, met speciale aandacht voor prestigieuze crus zoals Ravera.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.