Gilles & Catherine Vergé Viré-Clessé Coteaux des Quarts 2007 white

Gilles & Catherine Vergé Viré-Clessé Coteaux des Quarts 2007 is een zeldzame, perfect gerijpte witte Bourgogne uit het hart van de Mâconnais. Gemaakt van oude Chardonnay-stokken op een van de beste terroirs van Viré-Clessé, biedt deze wijn een schitterende inkijk in hoe elegant en levendig een goed bewaarde Bourgogne kan rijpen. Er zijn nog maar enkele flessen beschikbaar – ideaal voor liefhebbers van authentieke, klassieke witte Bourgogne met ontwikkeling.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe goudgele kleur met een subtiele, amberkleurige zweem – duidelijk het teken van een fraai ontwikkelde Chardonnay. In de neus komen rijpe tonen van gedroogde gele pruimen, gekonfijte citrus, honing, amandel en hazelnoot naar voren, aangevuld met brioche, een vleugje boter en een fijne krijtige mineraliteit. In de mond is de wijn rond en rijk, maar nog steeds opmerkelijk fris voor zijn leeftijd. Sappige rijpe steenfruittonen worden gedragen door een levendige zuurgraad en een ziltige, kalkachtige toets die typisch is voor Viré-Clessé. De houtopvoeding is volledig versmolten en uit zich in subtiele tonen van vanille, toast en lichte rook. De afdronk is lang, licht hartig en complex, met lagen van noten, honing en citruszeste. De wijn bevindt zich nu op zijn aromatische hoogtepunt; verder bewaren kan nog kort, maar hij is uitstekend op dronk en verdient het om de komende jaren geopend te worden.

Productie
De druiven voor Coteaux des Quarts komen van steile hellingen met oost- tot zuidoostelijke expositie in Viré-Clessé, op kalkrijke kleibodems die beroemd zijn om hun spanning en mineraliteit in Chardonnay. Gilles & Catherine Vergé werken traditioneel en met respect voor de natuur: lage rendementen, handmatige oogst en strenge selectie van perfect rijp fruit in de wijngaard en in de kelder. De oogst van 2007 werd zacht geperst, gevolgd door een natuurlijke vergisting (vaak met gebruik van wilde gist) en een opvoeding op fijne lies in eikenhouten vaten, om textuur, diepte en complexiteit te ontwikkelen zonder de frisheid te verliezen.

Eten & Serveren
Deze mature Viré-Clessé komt bijzonder goed tot zijn recht bij verfijnde gerechten: gevogelte in roomsaus (bijvoorbeeld poularde of kip met morilles), kalfsvlees, coquilles Saint-Jacques, gebakken tarbot of kabeljauw, en rijke groentegerechten met paddenstoelen of knolgroenten. Ook halfharde kazen zoals Comté, Beaufort of een gerijpte Gouda zijn uitstekende partners. Serveer bij 11–13 °C, bij voorkeur niet te koud, zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen. Een half uur tot een uur karafferen is aan te raden om eventuele reductie weg te nemen en de gelaagdheid van deze gerijpte Bourgogne optimaal te laten spreken.

Producent
Gilles & Catherine Vergé behoren tot de discrete maar hooggewaardeerde adressen van de Mâconnais, waar zij al jarenlang inzetten op terroir-expressie en zorgvuldige, ambachtelijke wijnbouw. Vanuit hun wijngaarden in en rond Viré-Clessé laten zij zien dat deze herkomst meer is dan alleen ‘instap-Bourgogne’: hier worden wijnen gemaakt met sérieux, diepte en uitstekend bewaarpotentieel. Met percelen op toplocaties zoals Coteaux des Quarts hebben zij bijgedragen aan de reputatie van Viré-Clessé als een van de spannendste herkomsten voor Chardonnay in het zuidelijke deel van Bourgogne, met wijnen die vaak de vergelijking met duurdere noordelijke appellaties aankunnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.