Giacomo Fenocchio Barolo Riserva Bussia 90 di 2019

De Giacomo Fenocchio Barolo Riserva Bussia 90 di 2019 is een krachtige, traditionele Barolo uit één van de meest iconische cru-wijngaarden van Monforte d’Alba. Deze riserva is uitsluitend gemaakt van Nebbiolo en wordt gekenmerkt door een uitzonderlijk lange schilinweking van 90 dagen – vandaar de naam “90 di”. Het resultaat is een indrukwekkend gelaagde wijn met enorme diepte, klassieke structuur en een duidelijk terroirgedreven karakter. Wat deze Barolo onderscheidt, is de combinatie van topterroir (Bussia), ambachtelijke vinificatie en langdurige rijping in grote Sloveense eikenhouten foeders. Fenocchio werkt uiterst traditioneel, met minimale interventie, waardoor deze riserva een bijna ‘old school’ Barolo is die verwijst naar de stijl van de jaren ’60 en ’70. Bussia is al decennialang een van de meest befaamde cru’s van de Langhe, en deze 2019 Riserva is een moderne klassieker in wording.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe granaatrode kleur met een lichte baksteenrode rand – typisch voor Nebbiolo en een hint naar zijn toekomstige ontwikkeling in de fles. De viscositeit is hoog en de tranen zijn traag, wat de concentratie en het alcoholgehalte onderstreept. Het bouquet is intens en complex: rijpe kersen, gedroogde rozenblaadjes en viooltjes worden ondersteund door tonen van teer, tabak, leer en een subtiele kruidigheid. Met wat lucht komen er nuances bij van zoethout, gedroogde kruiden, balsamico, truffel en een lichte aardse toets die zo kenmerkend is voor Bussia. In de mond is deze Barolo krachtig, gestructureerd en toch verfijnd. De tannines zijn stevig, rijp en korrelig, zoals bij grote traditionele Barolo’s, en worden in balans gehouden door een levendige zurenstructuur. Sappige smaken van kersen, morellen, pruimen en gedroogd rood fruit gaan samen met tonen van cacao, zoethout, tabak en een minerale, bijna ziltige ondertoon. De afdronk is lang, droog en zeer persistente, met florale en kruidige echo’s. De 2019 heeft een indrukwekkend bewaarpotentieel. Hij is nu al boeiend, zeker na karafferen, maar zal zich pas echt volledig openbaren na 8–10 jaar flesrijping. Verwacht een ontwikkelingscurve van minstens 20 jaar, waarin tertiaire aroma’s als leder, paddenstoelen, teer en truffel zich verder zullen verdiepen.

Productie
De druiven voor deze wijn komen uit de prestigieuze cru Bussia, een heuvelachtig gebied in Monforte d’Alba met kalkrijke mergelbodems, klei en zandlagen. Dit terroir levert Nebbiolo met hoge aromatische intensiteit, stevige structuur en uitgesproken mineraliteit. De wijngaarden liggen op gunstige hoogten en hellingen met optimale blootstelling, waardoor de druiven langzaam en volledig kunnen rijpen. De oogst gebeurt volledig met de hand, met strenge selectie van de trossen zowel in de wijngaard als in de kelder. Fenocchio werkt volgens een zeer traditionele Barolo-stijl: de druiven worden ontsteeld en ondergaan een extreem lange maceratie van rond de 90 dagen op de schillen, met uitsluitend natuurlijke gisten en spontane vergisting. De temperatuurcontrole is minimaal om de most zo authentiek mogelijk te laten vergisten. Na de vergisting rijpt de wijn langdurig in grote, neutrale Slavonische eikenhouten foeders (botti), wat bijdraagt aan de complexiteit en ontwikkeling zonder dominante houtaroma’s. Aansluitend volgt flesrijping tot de wijn als riserva wordt vrijgegeven, in totaal minimaal 5 jaar na de oogst, conform de Barolo Riserva-regels.

Eten & Serveren
Deze Barolo Riserva is een ideale partner voor rijke, hartige gerechten en verfijnde gastronomie. Denk aan lang gegaard rundvlees (brasato al Barolo), ossobuco, wildgerechten zoals hert, ree of haas, lamsrack, geroosterd rood vlees en stoofpotten met paddenstoelen en kruiden. Ook klassieke Piemontese gerechten zoals tajarin met ragù, agnolotti del plin en gerechten met truffel (zowel zwarte als witte) zijn perfecte combinaties. Op kaasgebied past hij prachtig bij gerijpte harde kazen als Parmigiano Reggiano, oudere Pecorino en gerijpte Tome. Serveer deze wijn idealiter op 18 °C, iets koeler dan kamertemperatuur, in grote Bourgogne- of Barolo-glazen om het bouquet volledig tot zijn recht te laten komen. Voor jonge jaargangen zoals 2019 is royaal karafferen sterk aan te raden: open de fles bij voorkeur 2 tot 3 uur voor het serveren om de tannines te verzachten en de aromatische complexiteit los te maken.

Producent
Giacomo Fenocchio Azienda Agricola is een familiebedrijf met wortels die teruggaan tot begin 20e eeuw, gevestigd in Monforte d’Alba in het hart van de Langhe. De huidige generatie – onder leiding van Claudio Fenocchio – heeft bewust gekozen voor een uitgesproken traditionele stijl van Barolo, met lange maceraties, spontane vergistingen en rijping in grote Slavonische foeders. Dit maakt het domein tot één van de vaandeldragers van de klassieke Barolo-school. Fenocchio bezit en beheert percelen in enkele van de meest gewaardeerde cru’s, waaronder Bussia, Villero en Cannubi, en geniet een sterke reputatie onder liefhebbers en critici voor zijn zuivere, terroirgedreven wijnen. De wijnen worden vaak geroemd om hun authenticiteit, bewaarpotentieel en de uitstekende prijs-kwaliteitverhouding in het segment van top-Barolo. Met cuvées als deze Barolo Riserva Bussia 90 di bevestigt Giacomo Fenocchio zijn status als één van de belangrijke traditionele producenten in de regio.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.