Gavignet Bourgogne Rouge Beaune 1. Cru 2021

De Gavignet Bourgogne Rouge Beaune 1er Cru Belissand 2021 is een verfijnde Pinot Noir die de elegantie van Beaune en de signatuur van een traditioneel familiedomein prachtig laat spreken. Deze Premier Cru komt uit de climat Belissand, een wijngaard met een reputatie voor fijne, geraffineerde rode Bourgogne met veel frisheid en finesse. Een wijn voor liefhebbers die niet alleen naar kracht, maar vooral naar precisie, lengte en terroirexpressie zoeken.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, robijnrode kleur met een lichte, jeugdige paarse schakering aan de rand. De neus is delicaat en complex, met aroma’s van rode kers, wilde framboos en bosaardbei, aangevuld met florale toetsen van roos en viooltjes, subtiele kruidigheid, een hint van gedroogde bladeren en een verfijnde toets van hout en fijne specerijen. In de mond is deze Beaune 1er Cru Belissand slank en precies, met de typische zijdeachtige structuur van klassieke Pinot Noir. Sappig rood fruit wordt ondersteund door levendige, kalkachtige zuren en fijnkorrelige tannines. De wijn is nu al zeer toegankelijk, maar bezit voldoende structuur en fraîcheur om zich de komende 6–8 jaar verder te ontwikkelen. Met enige flesrijping zullen de tonen van bosgrond, truffel en gedroogde kruiden nog nadrukkelijker naar voren komen.

Productie
De druiven voor deze wijn komen uit de Premier Cru-wijngaard Belissand bij Beaune, waar kalkrijke kleigronden en een licht hellende, goed gedraineerde ligging zorgen voor verfijning en een uitgesproken mineraliteit. Domaine Gavignet Père & Fils werkt traditioneel en met veel respect voor het terroir; de druiven worden selectief met de hand geoogst om alleen perfect rijpend fruit in de kelder te krijgen. Na zorgvuldige sortering volgt een klassieke Bourgogne-vinificatie met temperatuurgecontroleerde vergisting en een langzame maceratie om kleur en delicate tannines voorzichtig te extraheren. De opvoeding gebeurt vervolgens in eikenhouten vaten (waarvan een deel nieuw), wat de wijn extra structuur, diepte en een subtiel kruidig raamwerk geeft zonder het verfijnde karakter van de Pinot Noir te overheersen.

Eten & Serveren
Deze Beaune 1er Cru Belissand is een uitstekende partner voor verfijnde gerechten zoals kalfslapjes met romige saus, gevogelte (bijvoorbeeld coquelet of parelhoen), klassiek gebraden kip, lamscarré, of elegante wildgerechten zoals fazant. Ook gerechten met paddenstoelen, truffel, risotto met boschampignons en milde, niet te sterke kazen (Brie de Meaux, Tomme, jonge Comté) passen er prachtig bij. Serveer bij voorkeur rond 15–16 °C; licht koelen bij warm weer is geen probleem. Een korte beluchting van 30–45 minuten in een karaf helpt de aroma’s zich volledig te openen, zeker in de eerste jaren na de oogst.

Producent
Domaine Gavignet Père & Fils vindt zijn oorsprong aan het begin van de 19e eeuw, toen Honoré Gavignet wijnmaker was bij het iconische Domaine de la Romanée-Conti. Met de kennis en passie die hij daar opdeed, stichtte hij zijn eigen domein in het hart van de ‘Grande Bourgogne’, in Nuits-Saint-Georges. Zijn focus op terroir en precisie werd doorgegeven aan zijn zoon Maurice, en sindsdien hebben vier generaties – tot aan de huidige wijnmaker Arnaud Gavignet, achterkleinzoon van de oprichter – het domein verder uitgebouwd. Vandaag staat Domaine Gavignet Père & Fils bekend als een serieuze, traditionele producent in de Côte de Nuits en omstreken, met een sterke reputatie voor zorgvuldig verzorgde wijngaarden, ambachtelijke vinificatie en karaktervolle wijnen die hun herkomst duidelijk laten spreken.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.