Gaja Dagromis Barolo 2019

Gaja Dagromis Barolo 2019 is een meesterlijke vertaling van Barolo’s grootheid door een van Italië’s meest iconische producenten. Deze wijn combineert sublieme finesse met duidelijke terroir-expressie: rijpe, gelaagde Nebbiolo-fruittonen verpakt in een strakke, klassieke Barolo-structuur. Ideaal voor verzamelaars en liefhebbers die zoeken naar een wijn met diepgang, persoonlijkheid en een indrukwekkend bewaarpotentieel.

Proefnotities
In het glas toont de Dagromis 2019 een diepe, transparante granaatrode kleur met een lichte baksteenrand, typisch voor verfijnde Nebbiolo. In de neus ontvouwt zich een complex boeket van viooltjes en rozenblaadjes, gevolgd door rijpe rode kersen, frambozencompote en een duidelijke toets zoethout. Daaronder liggen subtiele lagen van kamfer, fijngekruid hout en een hint van tabak, die de wijn een bijna etherische, maar toch serieuze uitstraling geven. In de mond is de wijn tegelijk precies en intens. Het rode fruit voelt puur en levendig aan, ondersteund door een energieke, perfect geïntegreerde zuurgraad. De tannines zijn fijnkorrelig, stevig maar zijdezacht, en tonen de signatuur van zorgvuldige rijping: gestructureerd zonder hardheid. De smaak bouwt langzaam op met tonen van rood citrusfruit, munt, subtiele specerijen en een licht minerale strengheid die voor lengte en frisheid zorgt. De afdronk is lang, gelaagd en zeer verfijnd. Deze Barolo heeft een uitstekend rijpingspotentieel; bewaarbaar 10 tot 20 jaar vanaf oogstjaar, waarbij de tertiaire aroma’s van leder, teer en truffel zich verder zullen ontwikkelen.

Productie
De druiven voor Gaja Dagromis Barolo 2019 zijn afkomstig van Gaja’s eigen percelen in La Morra (met name Cerquio en Silio) en Serralunga d’Alba, twee van de meest prestigieuze zones in Barolo. Hier groeien Nebbiolo-stokken op kalkrijke, kleiige bodems die zowel kracht als een koele, minerale spanning geven. De druiven worden met grote zorg met de hand geoogst om optimale rijpheid en selectie te garanderen. De vergisting vindt spontaan plaats met druifeigen gisten in roestvrijstalen tanks en duurt ongeveer drie weken, waardoor er maximale extractie van kleur, aroma en tannines plaatsvindt zonder de elegantie te verliezen. Na de vergisting rijpt de wijn 12 maanden op barriques, waarvan circa 30% nieuw (voornamelijk fijnkorrelig eiken uit Allier en andere Europese herkomsten), gevolgd door nog eens 12 maanden op grote, traditionele houten vaten (botti). Deze combinatie van barrique en botti helpt tannine en zuurgraad te versmelten, en geeft de wijn zijn klassieke lengte, diepte en harmonieuze structuur.

Eten & Serveren
Gaja Dagromis Barolo 2019 komt volledig tot zijn recht bij verfijnde gerechten uit de Noord-Italiaanse keuken. Denk aan langzaam gegaarde stoofgerechten van rund of lam, risotto met paddenstoelen of truffel, ossobuco, wildgerechten en rijke pastagerechten met ragù. Ook halfharde en gerijpte kazen, zoals Parmigiano Reggiano, oude Pecorino of Taleggio, vormen een uitstekende match. Serveer deze Barolo idealiter op 16–18 °C. Decanteer de wijn 1 tot 2 uur vóór het schenken om de aroma’s volledig te laten openbloeien, zeker in de eerste 5–8 jaar na de oogst. In zijn jeugd biedt lucht geven meer openheid en zachtere tannines; met verdere flesrijping volstaat vaak een kortere beluchting.

Producent
Gaja is een van de meest legendarische namen in de Italiaanse wijnwereld en wordt vaak gezien als de moderniserende kracht achter de internationale doorbraak van Piemonte. Sinds de 19e eeuw, en vooral onder Angelo Gaja vanaf de jaren 60, heeft het domein Barbaresco en Barolo op de kaart gezet als wijnen van wereldformaat. Gaja staat bekend om zijn compromisloze focus op kwaliteit, nauwgezette wijngaardverzorging en gedurfde vernieuwing, zoals het gebruik van barriques in een regio die traditioneel vooral grote botti gebruikte. Dagromis is Gaja’s interpretatie van klassieke Barolo, waarbij topterroirs in La Morra en Serralunga worden samengebracht in één cuvée. Het huis heeft talloze internationale onderscheidingen ontvangen en geldt als een referentieproducent voor elegante, langdurig houdbare wijnen uit Piemonte.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.