Gabe Conegliano Valdobbiadene Rive di San Michele Fior di Sale Brut 2025

Gabe Fior di Sale Brut is een verfijnde Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, gemaakt van uitsluitend Glera. De wijn onderscheidt zich door zijn fijne, romige mousse, levendige frisheid en opvallend ziltige mineraliteit. De naam ‘Fior di Sale’ verwijst naar de zoutkristallen die herinneren aan de maritieme oorsprong van de bodems in dit UNESCO-werelderfgoedgebied.

Proefnotities
In het glas heeft deze mousserende wijn een heldere strogele kleur, energiek opgelicht door een fijne en aanhoudende perlage. De neus is elegant en expressief, met florale aroma’s van roos en acacia, aangevuld door tonen van groene appel, perzik en frisse citrus. Op de tong is de wijn fris, verfijnd en mooi in balans. De romige mousse geeft structuur, terwijl de kenmerkende ziltige afdronk en minerale ondertonen voor extra spanning zorgen. Deze Brut is vooral bedoeld om jong te drinken, wanneer zijn fruitige frisheid en aromatische precisie optimaal tot hun recht komen.

Productie
De druiven zijn afkomstig uit San Michele di Feletto, in het hart van Conegliano Valdobbiadene. De wijngaarden liggen op circa 100 tot 150 meter hoogte en zijn zuid- tot zuidwestelijk georiënteerd, wat een gelijkmatige rijping bevordert. De kalkrijke kleibodem met geelblauwe mergel geeft de wijn zijn uitgesproken minerale karakter. De oogst vindt plaats aan het einde van september, gevolgd door een zachte persing en statische klaring van de most. De eerste gisting verloopt temperatuurgecontroleerd bij 18-19 °C; de tweede gisting vindt volgens de Charmat-methode plaats in grote tanks gedurende 30 tot 40 dagen. Vervolgens rijpt de wijn minimaal drie maanden op de fijne lie, wat bijdraagt aan de romige textuur en verfijnde mousse.

Eten & Serveren
Serveer deze Prosecco goed gekoeld op ongeveer 6-8 °C. Dankzij zijn frisse zuren en zilte mineraliteit is hij een uitstekende begeleider van sushi, sashimi, vis- en schaaldiergerechten en verfijnde aperitiefhapjes. Ook bij verse, milde kazen komt hij goed tot zijn recht. Decanteren is niet nodig; schenk de wijn direct na opening in slanke mousserendewijnglazen om de perlage en aroma’s zo lang mogelijk te behouden.

Producent
Gabe ontstond uit de passie van Gabriella Benedetta Vettoretti voor de heuvels van Conegliano Valdobbiadene. Met deze wijn brengt het huis het karakter van San Michele di Feletto tot uitdrukking: een terroir dat deel uitmaakt van het UNESCO-werelderfgoed en bekendstaat om zijn steile heuvels, kalkrijke bodems en verfijnde Prosecco Superiore. De combinatie van zorgvuldige wijngaardbeheersing, evenwichtige opbrengsten en traditionele Charmat-methode resulteert in een mousserende wijn met een uitgesproken eigen identiteit.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.