Gabe Conegliano Valdobbiadene Rive di Guia Clorofilla Extra Brut 2025

Gabe Clorofilla Rive di Guia is een elegante Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG van 100% Glera. Deze Extra Brut onderscheidt zich door haar zeer fijne perlage, uitgesproken droge stijl en levendige zilt-minerale karakter. De wijn komt uit het historische heuvelgebied van Rive di Guia, in het hart van het UNESCO-werelderfgoed Conegliano Valdobbiadene.

Proefnotities
In het glas schittert de wijn licht strogeel met verfijnde groenige nuances. De mousse is bijzonder fijn en aanhoudend. In de neus komen delicate florale aroma’s naar voren, aangevuld met tonen van groene appel, peer en frisse citrus. Op het gehemelte is de wijn volledig droog, fris en strak, met een markante zuurgraad en een aangename zilte toets. De lange, minerale afdronk zorgt voor extra diepte en elegantie. Dankzij de levendige frisheid is deze Prosecco vooral bedoeld om jong en sprankelend te drinken.

Productie
De Glera-druiven groeien op de steile, zuid tot zuidwestelijk georiënteerde hellingen van Rive di Guia, op circa 260 meter hoogte. De diepe, kleihoudende bodems bestaan uit conglomeraten van zand en stenen en hebben een laag kalkgehalte, waardoor ze water goed vasthouden en bijdragen aan de kenmerkende minerale structuur. De oogst vindt plaats aan het einde van september, waarna de druiven zacht worden geperst en uitsluitend vrijgekomen most wordt gebruikt. Na statische klaring volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting met geselecteerde gisten. De wijn rijpt minimaal drie maanden op de fijne lie; de tweede gisting vindt vervolgens gedurende 30 tot 40 dagen plaats in grote tanks volgens de Charmat-methode. Zo ontstaan de verfijnde bubbels en de uitgesproken persistentie van deze Extra Brut.

Eten & Serveren
Serveer deze Prosecco gekoeld op ongeveer 6-8 °C in een slank tulpvormig glas, zodat de aroma’s en de fijne mousse goed tot hun recht komen. Hij past uitstekend bij oesters, schaal- en schelpdieren, sushi, ceviche en lichte visgerechten. Ook als aperitief is hij bijzonder geschikt, evenals bij frisse salades, zachte kazen en verfijnde antipasti. Decanteren wordt niet aanbevolen: daarmee zouden juist de delicate bubbels verloren gaan.

Producent
Gabe Clorofilla is een project van Gabriella Benedetta Vettoretti, geïnspireerd door de historische wijntraditie van de heuvels rond Cartizze en Conegliano Valdobbiadene. De naam Clorofilla, Italiaans voor chlorofyl, verwijst naar de levendige, vegetale frisheid die deze wijn kenmerkt. Met druiven uit de prestigieuze Rive di Guia benadrukt Gabe de authentieke identiteit van Veneto: verfijnd, fris en uitgesproken mineraal.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.