Frescobaldi Vin Santo del Chianti Quaranta Altari 2022

Frescobaldi Vin Santo del Chianti Quaranta Altari is een klassieke, zoete passito uit het hart van Toscane, gemaakt volgens eeuwenoude familietradities. Deze Vin Santo del Chianti DOC wordt gevinifieerd uit zorgvuldig geselecteerde Malvasia Bianca Lunga en Trebbiano Toscano en weet perfect de balans te vinden tussen zoetheid, frisheid en complexiteit. Het is een dessertwijn die niet alleen bij het nagerecht hoort, maar zelf ook een verhaal vertelt – een wijn om rustig de tijd voor te nemen. Quaranta Altari onderscheidt zich door zijn rijke concentratie, prachtige balans en zijn uitgesproken, traditionele stijl van Vin Santo. De druiven worden ingedroogd (passito) om aroma’s en suikers te concentreren, wat resulteert in een intens geur- en smaakpalet. De naam Frescobaldi is bovendien nauw verweven met de geschiedenis van Toscaanse wijnbouw: deze familie bouwt al sinds de 14e eeuw aan haar reputatie en geldt als een van de iconen van de regio.

Proefnotities
In het glas toont deze Vin Santo een stralende goudgele kleur met uitgesproken amber- en koperreflecties – een visuele aanwijzing voor zijn rijping en concentratie. De textuur oogt vol en licht stroperig, waarmee hij meteen zijn dessertkarakter verraadt. In de neus opent de wijn met een rijke, gelaagde bouquet van rozijnen, gedroogde vijgen en pruimen (svesker), gevolgd door tonen van walnoten, geroosterde noten en een vleugje karamel. Subtiele hints van honing, gedroogde abrikoos en een toefje sinaasappelschil zorgen voor extra diepte en verfijning. Op de tong is de wijn warm, rond en zijdezacht, met een duidelijk zoet profiel dat prachtig in evenwicht wordt gehouden door een frisse zuurgraad. Smaken van rozijnen, vijgen en dadels worden ondersteund door tonen van noten, honing en een lichte kruidigheid. De afdronk is elegant, lang en aanhoudend, met een licht geroosterde, bijna balsamische toets die nog minuten blijft nazinderen. Dankzij de hoge concentratie, het suikergehalte en de zorgvuldige vinificatie heeft deze Vin Santo een uitstekend rijpingspotentieel. Bij correcte bewaring kan hij zich vele jaren – en vaak decennia – blijven ontwikkelen, waarbij de aroma’s nog complexer en verfijnder worden.

Productie
De druiven voor Frescobaldi Vin Santo del Chianti Quaranta Altari komen uit de heuvels van Toscane, waar kalkrijke en goed drainerende bodems samen met het milde, mediterrane klimaat zorgen voor optimale rijping. De combinatie van warme dagen en koele nachten helpt om zowel aromatische rijkdom als frisse zuren te behouden. De Malvasia Bianca Lunga en Trebbiano Toscano worden handmatig geoogst op het moment dat ze perfecte rijpheid hebben bereikt. Daarna worden de trossen op rieten matten of in goed geventileerde ruimtes gedroogd (appassimento), zodat water verdampt en aroma’s en suikers zich concentreren. Na deze droogperiode worden de druiven zacht geperst en volgt een langzame, vaak maanden durende gisting in kleine vaten, traditioneel caratelli genoemd. Aansluitend rijpt de wijn langdurig in hout, waar hij zijn kenmerkende amberkleur, oxidatieve tonen en complexiteit ontwikkelt, alvorens hij zorgvuldig wordt gebotteld.

Eten & Serveren
Deze Vin Santo is een klassieke begeleider van Cantucci (amarettikoekjes uit Toscane), die je er traditioneel in doopt, maar hij past ook prachtig bij andere amandelgebakjes, biscotti, panettone, notentaarten en desserts op basis van gedroogd fruit. Daarnaast combineert hij verrassend goed met blauwe kazen (zoals Gorgonzola of Roquefort), oude harde kazen en foie gras, waar zijn zoetheid en complexiteit een mooi contrast vormen met het zout en het vet. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 12–14 °C, zodat zowel de frisheid als de aroma-intensiteit goed tot hun recht komen. Decanteren is doorgaans niet nodig, maar het is aan te raden de fles een kwartier voor het schenken te openen en de wijn rustig in het glas te laten ademen, zodat de rijke geuren zich volledig kunnen ontplooien.

Producent
Marchesi Frescobaldi is een van de meest historische en invloedrijke wijnfamilies van Toscane, met wortels die teruggaan tot de 14e eeuw. Eeuwenlang speelden zij een belangrijke rol in de ontwikkeling en verfijning van de Toscaanse wijncultuur en leverden zij wijnen aan adellijke families, kunstenaars en vorstenhoven in heel Europa. Vandaag de dag beheert Frescobaldi meerdere prestigieuze landgoederen in Toscane en staat het huis bekend om zijn combinatie van traditie en moderne precisie. Hun wijnen, van klassieke Chianti tot grote Super Tuscans en historische wijnen als deze Vin Santo, worden internationaal hoog gewaardeerd en gelden als referentie voor kwaliteit en stijl binnen de regio.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.