Franz Keller Kähner Grauburgunder Grosses Gewächs 2023

Franz Keller Kähner Grauburgunder Grosses Gewächs 2023 is een krachtige en tegelijk verfijnde witte wijn uit Baden, afkomstig van de historische Einzel Lage Kähner in Oberbergen. Deze kleine geterrasseerde wijngaard, als onderdeel van de beroemde Bassgeige, geldt als een van de meest bevoorrechte percelen van het domein. De combinatie van vulkanische bodem met lagen löss zorgt voor ideale rijpingsomstandigheden en een uitgesproken terroirexpressie, waarin de puurheid, diepte en mineraliteit van Pinot Gris (Grauburgunder) maximaal tot hun recht komen. Als Grosses Gewächs benadrukt deze wijn de topkwaliteit van zowel wijngaard als vakmanschap, zonder te leunen op zwaar houtgebruik. Kähner Grauburgunder GG 2023 toont overtuigend hoe nobel, precies en gelaagd Grauburgunder kan zijn wanneer druif, herkomst en vinificatie naadloos op elkaar zijn afgestemd.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe goudgele kleur met een subtiele koperachtige glans – typisch voor rijpe Grauburgunder van topniveau. Het bouquet is complex en gelaagd: rijpe steenfruittonen (abrikoos, perzik) en sappige meloen worden geflankeerd door fijne florale hints van onder meer oranjebloesem en een verfijnde, licht notige toets. In de mond is de wijn precies en geconcentreerd tegelijk. De rijke, gele fruitaroma’s worden gedragen door een koele, licht rokerige mineraliteit en een levendige, maar perfect geïntegreerde zurenstructuur. De textuur is romig zonder log te worden; de wijn blijft slank en energiek. De afdronk is lang, strak en zeer verfijnd, met een elegant grip en een zilte, krijtachtige finalenoot die voor extra spanning en fraîcheur zorgt. Deze 2023 heeft voldoende structuur en inhoud om zich de komende 5–8 jaar verder te ontwikkelen en extra complexiteit te winnen, maar is nu al uitstekend in balans.

Productie
De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van de historische enkelwijngaard Kähner in Oberbergen, een geterrasseerd deel van de beroemde Bassgeige in Baden. De ondergrond bestaat overwegend uit vulkanisch gesteente, bedekt met lagen löss, wat zorgt voor een krachtige mineraliteit, goede warmteregulatie en een optimale waterhuishouding. Dit terroir geeft Grauburgunder zijn kenmerkende diepte en spanning. De druiven worden selectief en met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te gebruiken. In de kelder ligt de nadruk op terroirexpressie in plaats van houtinvloed: de most wordt zacht geperst en de gisting vindt voornamelijk plaats in grote, gebruikte eikenhouten fusten. Vervolgens rijpt de wijn op de fijne lies (gistcellen), wat bijdraagt aan structuur, romigheid en aromatische diepgang, zonder het frisse, minerale karakter te maskeren.

Eten & Serveren
Deze Grauburgunder GG is een veelzijdige gastronomische partner. Hij komt prachtig tot zijn recht bij gebakken of gegrilde vis, zoals zalm, tarbot of heilbot, maar ook bij verfijnde gerechten met schelp- en schaaldieren. Daarnaast sluit de romige textuur en minerale ruggengraat goed aan bij lichte vleesgerechten (kalf, gevogelte), rijke groentegerechten met paddenstoelen en bij halfharde tot harde kazen met een uitgesproken notig karakter. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 10–12 °C, om zowel het frisse als het complexe aspect mooi naar voren te laten komen. Een korte beluchting of 30–45 minuten in een karaf helpt de aroma’s zich verder te openen, vooral wanneer de wijn jong gedronken wordt.

Producent
Weingut Franz Keller, gevestigd in Oberbergen in de Kaiserstuhl (Baden), behoort tot de meest gerenommeerde producenten van Duitsland en geldt als een pionier in hoogwaardige droge wijnen. Het familiebedrijf heeft een lange geschiedenis in de gastronomie en wijnbouw, en werd internationaal bekend door de sterke focus op terroirgedreven Burgunder-variëteiten zoals Spät-, Grau- en Weissburgunder. Dankzij nauwgezet wijngaardbeheer, lage rendementen en een doordachte inzet van hout, heeft Franz Keller een sleutelrol gespeeld in de kwaliteitsontwikkeling van de regio Baden. Wijnen zoals de Kähner Grauburgunder Grosses Gewächs tonen waarom het domein tot de absolute top van de streek wordt gerekend: ze combineren regionale typiciteit met precisie, elegantie en een duidelijk gevoel van herkomst.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.