Franz Keller Enselberg Spätburgunder Premier Cru 2023

Franz Keller Enselberg Spätburgunder Grosses Gewächs 2023 is Spätburgunder op topniveau uit de Kaiserstuhl in Baden, waar vulkanische bodems en tufsteen samenkomen met een opvallend koel microklimaat. Deze cuvée toont Pinot Noir in zijn meest precieze en energieke gedaante: intens, mineraal en verfijnd, met een duidelijke signatuur van zijn herkomst. Enselberg geldt als een van de iconische wijngaarden van het huis: steil, spectaculair gelegen en beroemd om wijnen die qua focus en diepte doen denken aan Côte de Nuits, maar onmiskenbaar Duits blijven.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, diep robijnrode kleur met een transparante rand – klassiek voor top-Pinot Noir, maar met de iets donkerdere toon die je vaker in Baden ziet. De neus opent gelaagd en precies: rijpe frambozen, rode kersen en veenbes, aangevuld met nuances van bosgrond, subtiele rooktonen, gistige brioche, fijne kruiden en een duidelijke indruk van natte steen en tuf. In de mond is Enselberg GG 2023 compact en strak gestructureerd, maar tegelijk zijdeachtig van textuur. De rode vrucht (kers, framboos, cranberry) wordt ondersteund door een koele, levendige zuurgraad en zeer fijnkorrelige tannines. De mineraliteit is duidelijk aanwezig en doet denken aan grafiet, tuf en kalk, wat de wijn spanning en lengte geeft. De finale is lang, precies en bijna balsamisch fris, met telkens nieuwe lagen die zich ontvouwen in het glas. Deze jaargang heeft een uitstekend rijpingspotentieel; onder goede omstandigheden kan hij gemakkelijk 10 tot 15 jaar verder ontwikkelen, waarbij tertiaire aroma’s van truffel, gedroogde kruiden en nog meer complexiteit verwacht mogen worden.

Productie
De Enselberg-wijngaard ligt op de Kaiserstuhl, een vulkanisch heuvelmassief in Baden, waar de combinatie van vulkanische ondergrond, tuf en kalkrijke insluitsels zorgt voor krachtige maar uiterst precieze Pinot Noir. De steile hellingen, de goede drainage en de koele invloeden zorgen voor langzame, gelijkmatige rijping en een uitgesproken minerale expressie. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst, met strenge selectie in de wijngaard en vaak nogmaals op de sorteertafel. Vergisting vindt spontaan plaats met wilde gisten, deels op hele trossen, wat extra structuur, kruidigheid en aromatische complexiteit geeft. Vervolgens rijpt de wijn in hoogwaardige barriques, waarvan slechts een deel nieuw is, zodat het hout de wijn ondersteunt zonder de pure, koele fruitexpressie te domineren.

Eten & Serveren
Deze Spätburgunder komt het best tot zijn recht bij verfijnde gerechten: klassiek bij kalfsvlees, lamsrack, duif of fazant, maar ook prachtig bij eend, rosé gebraden varkensrack en subtiele wildgerechten. Fijne paddenstoelbereidingen, truffelrisotto, gevogelte in een lichte jus en romige maar niet te zware kazen (zoals Reblochon of milde Brie) zijn uitstekende combinaties. Serveer bij voorkeur op 14–16 °C; iets koeler voor jongere flessen, iets warmer voor oudere jaargangen. Een uur karafferen is aan te raden in de jeugd om de wijn te laten openbloeien en de verfijnde aromalagen volledig tot hun recht te laten komen.

Producent
Weingut Franz Keller, gevestigd in Oberbergen in de Kaiserstuhl (Baden), behoort tot de meest gerespecteerde producenten van Duitsland als het gaat om droge wijnen op topniveau. De familie Keller was een van de pioniers in Baden in het produceren van gastronomische, terroirgedreven wijnen die naadloos aansluiten bij de hedendaagse keuken, mede gevoed door hun sterke band met de haute cuisine. Het domein staat bekend om zijn precieze Spätburgunder en charactervolle Rieslings en maakt onderdeel uit van de kwaliteitstop van de regio, met talrijke bekroningen en Grosses Gewächs-wijngaarden op zijn naam. Enselberg is een van hun vlaggenschepen en illustreert perfect waarom Franz Keller zo’n belangrijke rol speelt in de internationale reputatie van Duitse Pinot Noir.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.