Frank John Pinot Noir Bio 2021

Frank John Pinot Noir Bio 2021 is zo’n wijn die stille bewonderaars snel in overtuigde fans verandert. Deze biodynamische Spätburgunder uit de Pfalz heeft inmiddels een bijna cultachtige status opgebouwd dankzij zijn combinatie van elegantie, diepte en ongefilterde puurheid. Gemaakt volgens ambachtelijke, zo min mogelijk ingrijpende methoden, toont hij precies waarom Duitse Pinot Noir de laatste jaren zoveel aandacht krijgt.

Proefnotities
In het glas presenteert de wijn zich helder robijnrood met een transparante rand – typisch voor verfijnde Pinot Noir, maar met een opvallende intensiteit. In de neus is het hout in deze nog jonge jaargang aanvankelijk goed herkenbaar, maar al snel nemen de fruitige en florale aroma’s de leiding: frisse zure kers, donkere bessen, viooltjes, hibiscusthee en een subtiele hint van rode biet. Achter deze eerste laag schuilt een kruidige, licht aardse complexiteit die zich met wat lucht prachtig opent. In de mond is de Pinot Noir zijdezacht, met fijne, rijpe tannines en een koele, bijna lichtvoetige aanzet. De smaak evolueert van frisse zuren en rode vruchtentonen naar een voller, sappig middenpalet met donker fruit en hartige, donkerkruidige nuances. De finale is lang, sappig en bijna warm aandoend door de concentratie van de vrucht. Hoewel nu al elegant drinkbaar, heeft deze wijn duidelijk nog reserve: met enkele jaren flesrijping zullen hout, fruit en kruidigheid nog beter versmelten en verder aan complexiteit winnen.

Productie
De druiven voor deze wijn komen uit verschillende biodynamisch bewerkte wijngaarden in de Pfalz, allemaal gekenmerkt door bodems met een hoog kalkgehalte. Dat kalkrijke terroir zorgt voor spanning, finesse en die typische 'koele' elegantie in de Pinot Noir. De oogst gebeurt volledig met de hand en uiterst selectief, zodat alleen perfect rijpe, gezonde druiven worden verwerkt. De vergisting start spontaan met de natuurlijke gisten op de schillen, met een lange maceratieperiode van ongeveer drie weken voor maximale aromatische extractie en structuur. Vervolgens rijpt de wijn zo’n twee jaar op de volle gist in barriques en tonneaux, wat hem complexiteit en textuur geeft zonder zijn frisheid te verliezen. Tot slot wordt hij ongefilterd en met een minimale dosis zwavel gebotteld, om de puurheid van het terroir en het karakter van het oogstjaar zo ongeschonden mogelijk te bewaren.

Eten & Serveren
Deze verfijnde, maar toch uitgesproken Pinot Noir voelt zich uitstekend thuis aan tafel. Denk aan geroosterde kwartel of fazant, kalfsvlees, eend, lamsrack of een klassieke Coq au Vin. Ook bij gerechten met paddenstoelen, truffel, geroosterde biet of linzen met kruidige jus komt hij prachtig tot zijn recht, net als bij halfharde kazen zoals Comté of een milde bergkaas. Schenk hem idealiter op 14–16 °C. Een half uur tot een uur vooraf karafferen helpt om het hout mooi te integreren en de florale en kruidige geuren volledig tot bloei te laten komen.

Producent
Weingut Frank John is een familiebedrijf dat in relatief korte tijd uitgegroeid is tot een van de meest gerespecteerde namen voor ambachtelijke, biologische en biodynamische wijnen uit de Pfalz. Vanuit hun historische basis, de Hirschhorner Hof in Neustadt-Königsbach, richt de familie John zich op compromisloze kwaliteit, lage interventie in kelder en wijngaard en een duidelijke focus op terroirgedreven wijnen. Hun wijnen – zowel wit als rood – worden gezien als referenties voor puristische, traditionele vinificatie in Duitsland, met spontane gisting, lange rijping op de lies en minimale klaring of filtratie. De Pinot Noir-cuvées van Frank John genieten inmiddels een zekere cultstatus bij liefhebbers die op zoek zijn naar verfijnde, Bourgogne-achtige elegantie met een uitgesproken Duitse signatuur.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor levering naar een pakketpunt of bij je thuis.

Gratis levering naar een pakketpunt en aan huis bij bestellingen vanaf €0.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Duitsland.