Frank John Pinot Noir Bio 2016

Frank John Pinot Noir Bio 2016 is een verfijnde, biodynamische Spätburgunder uit de Pfalz die Bourgondische elegantie koppelt aan Duitse precisie. De druiven komen van kalkrijke toplocaties, wat zorgt voor spanning, fraîcheur en een uitgesproken terroirexpressie. Deze jaargang 2016 combineert rijpe, rode vruchten met subtiele kruidigheid en een prachtige, zijdezachte structuur – een serieuze gastronomische wijn met bewaarpotentieel.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, robijnrode kleur met een lichte transparantie aan de rand – typisch voor hoogwaardige Pinot Noir. In de neus opent hij met aroma’s van volrijpe frambozen, zwarte kersen (Herzkirsche) en aardbeienconfiture, aangevuld met florale tonen, een hint van watermeloenschil en op de achtergrond een vleugje koude rook en fijn gerookt spek. Het hout blijft mooi op de achtergrond en ondersteunt vooral de fruitexpressie. In de mond is de wijn sappig en intens, met een weelderige maar precieze rode en donkere vruchtenstructuur, gedragen door fijne, strak geweven tannines. De kalkrijke bodem geeft de wijn een levendige, minerale frisheid en een lange, elegante afdronk. De textuur is zijdeachtig, met voldoende ruggengraat om de wijn nog enkele jaren in de fles te laten ontwikkelen. Deze 2016 kan nu prachtig gedronken worden, maar heeft nog 5–8 jaar rijpingspotentieel, waarbij de tertiaire tonen (aards, onderhout, truffel) zich verder zullen verdiepen.

Productie
De Pinot Noir-druiven zijn biodynamisch geteeld op verschillende wijngaarden in de Pfalz, waar kalkrijke bodems zorgen voor finesse, spanning en een uitgesproken mineraliteit. De oogst gebeurt zorgvuldig en bij voorkeur handmatig, zodat alleen perfect rijpe, gezonde trossen worden geselecteerd. De alcoholische gisting vond spontaan plaats op de schillen, met wilde gisten, om zoveel mogelijk puur fruit en terroir in de wijn vast te leggen, gevolgd door een volledige malolactische gisting (biologische zuurafbouw) voor extra zachtheid en rondheid. De wijn rijpte vervolgens ongeveer twee jaar in een combinatie van 225- en 500-liter vaten, met slechts een bescheiden aandeel nieuw hout, zodat het eiken de wijn ondersteunt zonder te domineren. Tot slot werd de wijn ongefilterd gebotteld, om structuur, aromatische diepte en authenticiteit maximaal te behouden.

Eten & Serveren
Deze Pinot Noir is een uitstekende partner bij verfijnde gerechten uit de klassieke en moderne keuken. Denk aan geroosterde eend, kalfsvlees, lamsrack, gevogelte zoals parelhoen, of verfijnde wildgerechten. Hij past ook mooi bij paddenstoelrisotto, geroosterde groenten, truffelgerechten en halfharde kazen zoals Comté of Gruyère. Serveer bij voorkeur op 14–16 °C om de frisheid en complexiteit optimaal tot hun recht te laten komen. Een korte beluchting in een karaf van 30–60 minuten helpt de wijn zich volledig te openen en de fijne rokerige en florale tonen nog beter naar voren te brengen.

Producent
Weingut Frank John is een kleinschalig, kwaliteitsgericht domein dat bekendstaat om zijn consequente focus op biodynamische wijnbouw en minimale interventie in de kelder. Vanuit de Pfalz heeft Frank John zich ontwikkeld tot een referentie voor zuivere, terroirgedreven wijnen met een duidelijke signatuur, waarbij vooral Riesling en Pinot Noir in het oog springen. Door oude wijngaarden, lage rendementen en een uiterst nauwgezette vinificatie te combineren, oogst het domein veel lof bij kenners en wijnjournalisten. De wijnen van Frank John worden gezien als moderne klassiekers uit de Pfalz: elegant, precies en met een indrukwekkende spanning tussen fruit, structuur en mineraliteit.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor levering naar een pakketpunt of bij je thuis.

Gratis levering naar een pakketpunt en aan huis bij bestellingen vanaf €0.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Duitsland.