François Morente, Hautes-Côtes de Beaune 2023

François Morente Hautes-Côtes de Beaune 2023 is een karaktervolle Bourgogne Pinot Noir uit hoger gelegen wijngaarden, waar koelte en zonlicht elkaar perfect in balans houden. Deze cuvée, afkomstig van een door François zelf aangeplante, hoog dichtbeplante wijngaard, laat zien hoe energiek en intens Pinot Noir uit de Haute-Côtes kan zijn. Donkere kersen en bramen springen uit het glas en bewijzen dat grote Bourgogne beslist niet altijd licht en doorschijnend hoeft te zijn.

Proefnotities
In het glas toont deze Pinot Noir een levendige, robijnrode kleur met een verrassend diepe concentratie voor een wijn uit de Haute-Côtes. De neus is expressief en verleidelijk, met donkere kers, rijpe braam en een vleugje bosbes, ondersteund door subtiele kruidigheid en florale tonen. Een hint van verse kruiden en een lichte, stenige mineraliteit geven het bouquet extra gelaagdheid. In de mond is de wijn energiek en precies, met sappig rood en donker fruit dat mooi wordt ingekaderd door de structuur die voortkomt uit de vergisting met hele trossen. De rijpheid wordt ingetoomd door frisse zuren en een licht kruidig, bijna rokerig randje, wat zorgt voor een strak en verfijnd profiel. De tannines zijn fijnkorrelig en geven grip zonder hard te worden. De afdronk is puur, fruitig en licht kruidig. Deze 2023 is nu al bijzonder aantrekkelijk, maar heeft genoeg structuur en frisheid om zich de komende 3–6 jaar verder te ontwikkelen.

Productie
De wijn is afkomstig uit de Hautes-Côtes de Beaune, waar de wijngaarden hoger liggen dan op de klassieke Côte d’Or-heuvels. Dit koelere terroir, met kalkrijke bodems en kleiige bovengrond, geeft de wijnen spanning, fraîcheur en een mooie aromatische precisie. François Morente plantte deze wijngaard zelf aan met een hoge plantdichtheid, wat voor natuurlijke opbrengstbeperking en extra concentratie in de druiven zorgt. De druiven worden met de hand geoogst om de trossen intact te houden. Een belangrijk deel wordt met hele trossen vergist, wat zorgt voor extra structuur, kruidigheid en frisheid. De vinificatie verloopt traditioneel, met een zachte extractie om de finesse van Pinot Noir te bewaren, gevolgd door rijping in tanks en/of gebruikte eikenhouten vaten om het fruit op de voorgrond te laten staan zonder overdreven houtinvloed.

Eten & Serveren
Deze Bourgogne is een uitstekende partner aan tafel: denk aan geroosterde kip of parelhoen, eend met kersen, kalfsvlees, charcuterie en milde kazen zoals Brie, Reblochon of een jonge Comté. Ook bij gerechten met paddenstoelen, gegrilde groenten of een kruidige linzenschotel komt de wijn mooi tot zijn recht. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond de 14–16 °C, zodat zowel het fruit als de frisse structuur optimaal tot hun recht komen. Karafferen gedurende 30–45 minuten is aan te raden in de eerste jaren na de oogst, om het aromatische palet verder open te laten bloeien.

Producent
François Morente behoort tot de nieuwe generatie gedreven wijnmakers in de Bourgogne, met een sterke focus op precisie, terroirexpressie en zorgvuldig wijngaardbeheer. In de Hautes-Côtes de Beaune zag hij de kans om op hoger gelegen percelen Pinot Noir aan te planten met een hoge plantdichtheid, geïnspireerd door de traditionele methoden van de Côte d’Or. Zijn aanpak – handmatige oogst, nauwkeurige selectie van de druiven en intelligente inzet van hele trossen – levert wijnen op die zowel modern in hun fruitexpressie als klassiek in hun structuur en fraîcheur zijn. Daarmee draagt Morente bij aan de groeiende reputatie van de Hautes-Côtes als bron van serieuze, karaktervolle Bourgognes met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.