François Carillon, Saint-Aubin Blanc 1. Cru Les Murgers des Dents de Chien Domaine Francois Carillon 2020

Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chien 2020 van Domaine François Carillon is een verfijnde witte Bourgogne van 100% Chardonnay. De wijngaard ligt hoog boven Saint-Aubin, dicht bij Puligny-Montrachet, en staat bekend om zijn kalkrijke bodem en koele ligging – ideale omstandigheden voor een wijn met spanning, mineraliteit en elegantie. Deze Premier Cru laat zien hoe karaktervol Saint-Aubin kan zijn naast de beroemdere appellations van de Côte de Beaune.

Proefnotities
In het glas heeft de wijn een heldere strogele kleur. De neus is verfijnd en expressief, met aroma’s van citrus, witte perzik en groene appel, aangevuld door een duidelijke kalkachtige mineraliteit. Subtiele tonen van hout en toast zorgen voor extra diepte zonder het frisse karakter te overheersen. Op de palate is de wijn strak, levendig en mooi in balans, met frisse citroenzuren, lichte geroosterde noten en een discrete boterachtige rondheid dankzij de houtrijping. De afdronk is lang, elegant en mineraal. De wijn is nu al bijzonder aantrekkelijk, maar kan zich in de komende 5 tot 10 jaar verder ontwikkelen met meer complexiteit en rijpe, tertiaire aroma’s.

Productie
De Chardonnay is afkomstig van het hooggelegen Premier Cru-perceel Les Murgers des Dents de Chien, waar kalkrijke bodems en een koel microklimaat zorgen voor frisheid en precisie. De vinificatie verloopt traditioneel: de gisting vindt plaats in eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is, waarna de wijn ongeveer twaalf maanden op vat rijpt. Specifieke details over de oogstmethode zijn niet vermeld, maar de stijl is duidelijk gericht op het behouden van de natuurlijke spanning en mineraliteit van het terroir.

Eten & Serveren
Schenk deze Saint-Aubin Blanc bij schaal- en schelpdieren, gebakken vis of gevogelte in een romige saus. Ook gerechten met paddenstoelen, lichte vegetarische bereidingen en een gerijpte Comté sluiten mooi aan bij de combinatie van frisheid, mineraliteit en subtiele houttonen. Serveer de wijn bij voorkeur op 10–12 °C. Decanteren is doorgaans niet noodzakelijk, maar een korte beluchting in een ruime karaf kan de wijn bij jonge opening extra aromatische diepte geven.

Producent
Domaine François Carillon behoort tot de gerespecteerde producenten van de Côte de Beaune en is gevestigd in Puligny-Montrachet. François Carillon zette zijn eigen domein voort na de opsplitsing van het familiedomein Louis Carillon en bouwde sindsdien een sterke reputatie op met precieze, terroirgedreven Chardonnay. Zijn wijnen staan bekend om hun combinatie van verfijning, mineraliteit en klassieke Bourgondische elegantie.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.