François Carillon Coteaux Bourguignons Blanc La Vigne du Petit Poirier 2022

François Carillon Coteaux Bourguignons Blanc La Vigne du Petit Poirier 2022 is een zeldzame en karaktervolle witte Bourgogne, gemaakt van 100% Aligoté. Waar binnen deze appellatie doorgaans Chardonnay centraal staat, laat François Carillon met deze bijzondere perceelwijn zien hoe verfijnd, aromatisch en gastronomisch Aligoté kan zijn. De keuze voor de appellatie Coteaux Bourguignons benadrukt het unieke karakter van de wijngaard en het terroir.

Proefnotities
In het glas heeft de wijn een heldere, licht strogele kleur. De neus is open en expressief, met frisse citrusvruchten, witte voorjaarsbloemen en sappige witte perzik. Een subtiele kruidigheid en een discreet vleugje hout zorgen voor extra diepte zonder de frisheid te overheersen. Op de palate is de wijn levendig en dorstlessend, met tonen van citroen, limoen en groene appel. De rijping op de fijne lie geeft de wijn een aangenaam romige textuur en extra volume, waardoor de energieke zuren mooi worden afgerond. De afdronk is zuiver, droog en middellang, met een verfrissende citrusfinale. Deze wijn is nu uitstekend op dronk en toont vooral zijn primaire, sprankelende fruitkarakter.

Productie
De druiven zijn afkomstig van de specifieke wijngaard La Vigne du Petit Poirier in Bourgogne. De hele trossen worden voorzichtig geperst om de frisheid en aromatische precisie te behouden. De most fermenteert in traditionele Bourgondische vaten van 228 liter, waarvan circa 10% nieuw eikenhout is. Na de malolactische gisting rijpt de wijn twaalf maanden op de fijne lie in deze vaten, gevolgd door nog zes maanden verfijning in grote traditionele houten foudres voordat hij wordt gebotteld.

Eten & Serveren
Dankzij zijn frisse zuren en romige structuur is dit een uitstekende begeleider van oesters, garnalen en mosselen in witte wijn. Ook bij gebakken schol, kabeljauw of forel met citroen komt de wijn prachtig tot zijn recht. Daarnaast past hij goed bij gebraden kip, jonge haan en lichte zomersalades. Serveer de wijn als aperitief of bij de maaltijd op 8–10 °C in ruime wittewijnglazen. Decanteren is niet noodzakelijk, al kan kort karafferen de aromatische expressie verder openen.

Producent
Domaine François Carillon staat in Bourgogne bekend om zijn verfijnde witte wijnen met een duidelijke terroiruitdrukking. Met deze bijzondere Aligoté uit La Vigne du Petit Poirier kiest het domein bewust voor een persoonlijke interpretatie binnen de appellatie Coteaux Bourguignons. De combinatie van traditionele Bourgondische vatrijping, rijping op de fijne lie en een langdurige verfijning op foudres onderstreept de ambachtelijke stijl van het huis.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.