Francois Carillon Bourgogne Aligote 2023

François Carillon Bourgogne Aligoté 2023 is een levendige, frisse witte Bourgogne die laat zien hoeveel finesse deze vaak onderschatte druif kan hebben. Verwacht geen simpele dorstlesser, maar een precieze, minerale wijn met een opvallend zuivere expressie van terroir. Dankzij de signatuur van topdomein Domaine François Carillon krijgt Aligoté hier een serieuze, bijna ‘mini-Puligny’ allure. Deze wijn onderscheidt zich door zijn combinatie van frisheid, verfijning en subtiele structuur, waardoor hij zowel als aperitief als aan tafel uitstekend tot zijn recht komt. Waar Aligoté historisch vaak in de schaduw stond van Chardonnay, tonen domeinen als François Carillon aan dat deze druif – zeker uit topwijngaarden en met zorgvuldige vinificatie – wijnen kan opleveren met echte diepgang en karakter.

Proefnotities
In het glas toont de Bourgogne Aligoté 2023 een heldere, bleke strogele kleur met een groene zweem, typerend voor zijn jeugd en frisse stijl. De neus is meteen uitnodigend: knapperige groene appel, limenzest en citroenschil, aangevuld met witte bloesem, een vleugje verse kruiden en een subtiele, krijtachtige mineraliteit. In de mond is de wijn strak, precies en verfrissend met een mooie spanning tussen rijp citrusfruit en levendige zuren. Smaaklagen van groene appel, limoncello, peer en een lichte zilte toets komen naar voren, ondersteund door een fijne, bijna krijtige textuur. De afdronk is zuiver, energiek en verrassend lang voor een Bourgogne Aligoté. Deze 2023 is nu al heerlijk toegankelijk, maar kan zich over de komende 3–5 jaar verder ontwikkelen, waarbij de citrusaroma’s iets ronder worden en de mineraliteit nog beter naar voren komt.

Productie
Domaine François Carillon werkt voornamelijk rond Puligny-Montrachet, en ook de druiven voor deze Bourgogne Aligoté komen uit koeler gelegen percelen met kalkrijke kleibodems. Dit terroir zorgt voor spanning, verfijnde zuren en die typerende Bourgondische mineraliteit. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om enkel perfect rijp en gezond fruit binnen te halen. Na een zachte persing vergist de most op lage temperatuur om het frisse, aromatische karakter te bewaren. De opvoeding vindt plaats in roestvrij staal en (gedeeltelijk) in gebruikte eikenhouten vaten, zonder overheersend houtgebruik, zodat de pure expressie van Aligoté en terroir centraal blijft. Een lichte bâtonnage kan zorgen voor subtiele ronding en extra textuur, zonder de frisheid te verliezen.

Eten & Serveren
Deze Bourgogne Aligoté is een ideale begeleider van oesters, schaal- en schelpdieren, fruits de mer, ceviche en lichte visgerechten met citrus of verse kruiden. Ook heerlijk bij geitenkaas, sushi, tempura of een klassieke Bourgondische gougère (kaassoesjes). Serveer de wijn goed gekoeld, rond 8–10 °C, voor maximale frisheid en precisie. Karafiseren is meestal niet nodig, maar een kwartiertje in het glas laat de wijn mooi openkomen en brengt de subtiele mineraliteit en florale tonen nog beter naar voren.

Producent
Domaine François Carillon is een gevestigde naam in Puligny-Montrachet en kan bogen op een wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de 16e eeuw. Na de splitsing van het legendarische Domaine Louis Carillon runt François zijn eigen domein, waar hij bekendstaat om zijn uiterst precieze, elegante en mineraal gedreven witte wijnen. Met percelen in enkele van de meest gewaardeerde wijngaarden van de Côte de Beaune geniet het domein groot aanzien in Bourgogne en daarbuiten. De stijl is klassiek, verfijnd en gefocust op terroirexpressie, wat ook in deze ‘bescheidenere’ Bourgogne Aligoté duidelijk te proeven is. Hierdoor fungeert de wijn als een uitstekende introductie tot de signatuur van één van de toonaangevende producenten van Puligny-Montrachet.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.