Franck Balthazar Casimir Cornas 2023

Franck Balthazar Casimir Cornas 2023 is een karaktervolle rode wijn uit de noordelijke Rhône, gemaakt van puur Syrah van hoog gelegen, steile graniethellingen. Deze cuvée combineert de klassieke, ruige kracht van Cornas met de fijne precisie en elegantie waarvoor Franck Balthazar bekendstaat. In 2023 levert dat een wijn op die nu al indrukwekkend is, maar duidelijk gebouwd is voor verdere ontwikkeling.

Proefnotities
In het glas toont de Casimir 2023 een diepe, paarsrode kleur met een bijna ondoorzichtige kern – typisch voor jonge Cornas. De neus is intens en verfijnd: zwarte bessen, bramen en kersen worden omgeven door tonen van viooltjes, zwarte olijven, gerookt vlees, peper, natte steen en een vleugje lakrits. Naarmate de wijn opent, komen subtiele aroma’s van gedroogde kruiden en een lichte florale toets naar voren. In de mond is de wijn vol, compact en energiek, met een levendige zurenstructuur en krachtige, maar rijpe tannines. De donkere vrucht is geconcentreerd, maar nooit log: zwart fruit, pruimen en bosvruchten, in balans gebracht door hartige tonen van peper, rook, aarde en een licht zilt-minerale ondertoon afkomstig van het graniet. De afdronk is lang, kruidig en nog duidelijk jeugdig. Deze 2023 heeft een uitstekend bewaarpotentieel; onder goede omstandigheden kan de wijn zich zeker 10 tot 15 jaar verder ontwikkelen, waarbij de tannines verzachten en de complexe, tertiaire aroma’s (leer, truffel, gedroogd vlees) meer naar voren komen.

Productie
De druiven voor Franck Balthazar Casimir Cornas komen van steile, terrassen op pure granietbodems in Cornas, een van de meest karaktervolle appellaties van de noordelijke Rhône. Het terroir is arm en stenig, wat lage opbrengsten en grote concentratie in de druiven geeft, terwijl het zuidelijke aspect voor optimale rijping zorgt. De oogst gebeurt volledig met de hand, in kleine kistjes, om het fruit intact te houden en de selectie al in de wijngaard te doen. Balthazar werkt zeer traditioneel: de Syrah wordt doorgaans grotendeels of volledig met hele trossen vergist, met inheemse gisten en zonder overmatige extractie. Daarna rijpt de wijn in gebruikte, grote eiken vaten (foudres of oude barriques), om het terroir en de druif te laten spreken zonder dominante houtinvloed. Sulfiet wordt spaarzaam gebruikt en de klaring en filtering zijn minimaal, wat bijdraagt aan de puurheid en authenticiteit van de wijn.

Eten & Serveren
Casimir Cornas 2023 komt prachtig tot zijn recht bij stevige, hartige gerechten. Denk aan lam uit de oven met rozemarijn en tijm, wild (hert, everzwijn), langzaam gegaarde runderschenkel, entrecote, stoofschotels met rode wijn en zwarte olijven, of klassieke Franse gerechten zoals daube en boeuf bourguignon. Ook krachtige, gerijpte harde kazen (Comté, oude Gouda) en gerechten met paddenstoelen of truffel zijn uitstekende partners. Serveer bij 16–18 °C. Voor jonge jaargangen zoals 2023 is karafferen sterk aan te raden: geef de wijn 1–2 uur lucht in een karaf om de fruitintensiteit en de complexiteit volledig tot hun recht te laten komen.

Producent
Domaine Franck Balthazar is een kleine, ambachtelijke producent in Cornas en geldt als een van de meest traditionele en gezochte adressen van de appellatie. Het domein werd in 1931 opgericht door Francks grootvader en werd lange tijd geleid onder de naam René Balthazar. Franck nam het stokje in de jaren 2000 over en zet sindsdien de klassieke werkwijze voort: oude stokken Syrah, lage opbrengsten, handmatige bewerking van de steile terrassen, hele-trosvergisting en rijping in oude vaten. In de regio staat Balthazar bekend als een van de zuiverste vertolkers van Cornas, met wijnen die kracht, diepte en bewaarpotentieel combineren met opmerkelijke precisie en fraîcheur. Zijn cuvées worden internationaal hoog gewaardeerd door wijnjournalisten en liefhebbers, en zijn vaak snel uitverkocht door de beperkte productie.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.