Foss Marai Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry

Foss Marai Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry is een verfijnde en zeldzame Prosecco uit het meest prestigieuze stukje heuvels in Valdobbiadene: Cartizze. Deze mousserende wijn laat zien hoe elegant, intens en toch moeiteloos drinkbaar Glera kan zijn wanneer hij afkomstig is van de allerbeste percelen. Een ideale keuze voor wie prosecco op topniveau wil ontdekken, met een perfecte balans tussen rijpe fruitigheid en verfrissende finesse. Wat deze wijn uniek maakt, is de herkomst van de druiven: steile, zonovergoten hellingen in Santo Stefano di Valdobbiadene, waar Cartizze al generaties lang als “grand cru” van Prosecco wordt gezien. Foss Marai koopt de druiven rechtstreeks van geselecteerde telers en vinifieert ze met moderne precisie, maar altijd met respect voor de lokale traditie. Cartizze-wijnen hebben historisch een bijna mythische status binnen de regio, als feestelijke wijnen die gereserveerd waren voor speciale gelegenheden.

Proefnotities
In het glas toont deze Cartizze zich licht strogeel met een fijne, aanhoudende mousse en elegante, kleine belletjes die voor een romige kroon zorgen. De neus is uitbundig en verfijnd tegelijk: tonen van rijpe peer, gele appel, witte perzik en abrikoos, aangevuld met florale hints van acaciabloesem en kamille, en een vleugje amandel en brioche op de achtergrond. In de mond is de wijn zacht, rond en verleidelijk, met een licht zoete indruk (Dry in Prosecco-termen betekent hier eerder ‘fruitig en mild’ dan droog) die prachtig in evenwicht wordt gehouden door frisse zuren. Denk aan sappige steenvruchten, lychee en rijpe citrus, met een zijdeachtige textuur en een verfijnd, aromatisch einde. De balans tussen restsuiker en frisheid maakt hem bijzonder harmonieus en gemakkelijk te drinken, zonder zijn complexe structuur te verliezen. Deze Cartizze is bedoeld om jong en op zijn fruit gedronken te worden, idealiter binnen 2–3 jaar na release, wanneer de aromatische intensiteit en de mousse op hun hoogtepunt zijn.

Productie
De druiven voor deze Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry komen uit het heuvelachtige microterroir van Santo Stefano, in het hart van het Cartizze-gebied. De steile, goed gedraineerde heuvels met kalkhoudende en zandige bodems, gecombineerd met een gematigd, goed geventileerd klimaat, geven de Glera-druif haar uitgesproken aromatische finesse en elegante structuur. De druiven worden met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren, wat cruciaal is in deze prestigieuze cru. Foss Marai koopt de druiven direct bij lokale telers en verwerkt ze in de eigen kelder, waar moderne technologie wordt ingezet voor zachte persing en gecontroleerde vergisting. De tweede gisting vindt plaats in drukvaten volgens de Charmat-methode, op een manier die de puurheid van het fruit, de fijne mousse en het typische Cartizze-aroma maximaal behoudt.

Eten & Serveren
Deze Cartizze is een uitstekende partner voor verfijnde desserts op basis van fruit, zoals een verse fruitcoulis, aardbeien met mascarpone, panna cotta met citrus of een lichte perzik- of abrikoostaart. Ook bij zachte romige kazen, een delicate paté of als luxe aperitief komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer goed gekoeld, bij 6–8 °C, zodat de frisheid en de fijne mousse optimaal tot hun recht komen. Decanteren is niet nodig; open de fles kort voor het uitschenken en schenk in slanke, niet te smalle flûtes of tulpglaasjes om de aroma’s mooi te laten ontwikkelen.

Producent
Foss Marai is een familiebedrijf uit Valdobbiadene dat zich volledig heeft toegelegd op de productie van hoogwaardige Prosecco en mousserende wijnen. Sinds de oprichting heeft het huis een reputatie opgebouwd voor precisie, terroirgedreven expressie en een consequente focus op kwaliteit, met bijzondere aandacht voor de historische hellingen rond Valdobbiadene en Conegliano. In de regio geldt Foss Marai als een van de producenten die het imago van Prosecco naar een hoger, meer premium niveau hebben getild, onder meer dankzij hun cuvées uit topwijngaarden zoals Cartizze. Door een combinatie van moderne keldertechniek en diep respect voor lokale tradities weet Foss Marai jaar na jaar wijnen te maken die zowel kenners als liefhebbers weten te overtuigen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.