Forman Château La Grande Roche Napa Valley Cabernet Sauvignon 2015

Forman Château La Grande Roche Napa Valley Cabernet Sauvignon 2015 is een klassieke, ‘old school’ Napa Cabernet in Bordeaux-stijl, gemaakt door een van de meest gerespecteerde wijnmakers van de vallei. Deze cuvée is officieel de andenvin van Forman Cabernet Sauvignon, maar zou bij veel andere domeinen zonder moeite als eerste wijn door kunnen gaan. De wijn combineert verfijning, frisheid en diepgang met de rijpe kracht die je van top-Napa mag verwachten.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, donker robijnrode kleur met paarse schakeringen aan de rand, een duidelijke indicatie van concentratie en nog altijd levendige jeugd. In de neus presenteert hij zich onmiddellijk als een klassieke Cabernet: zwarte bessen en bramen, aangevuld met tonen van pijptabak, cederhout, grafiet en een vleugje anijs. De houtinvloed is stijlvol geïntegreerd en ondersteunt het fruit zonder het te overheersen. In de mond is de structuur krachtig maar verfijnd, met een kern van zwarte bes, donkere pruimen en rijpe bramen, omlijst door ceder, subtiele kruiden en een minerale toets van ‘verbrijzelde kiezels’. De tannines zijn fijnkorrelig en perfect rijp, waardoor de wijn nu al prachtig drinkt, maar duidelijk nog reserve heeft. De afdronk is lang, droog en precies, met terugkerende tonen van cassis en anijs. De jaargang 2015 heeft nog een aanzienlijk bewaarpotentieel; goed bewaard kan deze wijn zich de komende 10–15 jaar verder ontwikkelen en extra complexiteit tonen.

Productie
De druiven voor Château La Grande Roche komen uitsluitend van Forman Vineyard in Napa Valley, een wijngaard met een uitgesproken koelere, klassieke signatuur die duidelijk geïnspireerd is op Bordeaux. Het is een blend van Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Merlot en Malbec, waarbij de wijn grotendeels bestaat uit de zorgvuldig geselecteerde perswijnen van de verschillende Forman-lots. Alle druiven worden met de hand geoogst en streng gesorteerd, zodat alleen perfect rijp en gezond fruit wordt gebruikt. Ric Forman werkt bewust traditioneel, met een ingetogen, finesse-gedreven vinificatie: klassieke vergisting, zorgvuldig gebruik van eiken (voornamelijk Frans) en een opvoeding die gericht is op balans en structuur, niet op overdadige extractie. Het resultaat is een wijn met een uitgesproken Europese stijl, maar met de diepte en rijkdom van Napa.

Eten & Serveren
Deze Cabernet-gedreven blend is een ideale partner voor stevige vleesgerechten: denk aan een perfect gegrilde entrecote of ribeye, lamsrack met rozemarijn, stoof van rund (zoals boeuf bourguignon) of wildgerechten op basis van hert of ree. Ook harde kazen met karakter, zoals oude Comté of gerijpte cheddar, sluiten mooi aan. Serveer de wijn bij voorkeur op 16–18 °C. Een jonge tot middelrijpe fles (nu tot ca. 2028) profiteert duidelijk van karafferen: 1 à 2 uur decanteren geeft de wijn de kans om volledig open te bloeien en de fijnere kruidige en minerale tonen te laten spreken.

Producent
Forman Vineyard werd in 1983 opgericht door Ric Forman, een ware icoon in Napa Valley, die al sinds 1966 als wijnmaker actief is en ervaring opdeed bij onder andere Robert Mondavi en Newton. Hij geldt als een pionier: de eerste in Californië die jaargangen op Merlot zette, een van de eersten die witte wijnen op eikenhout vergistte en hij stapte decennia vóór de rest van de regio af van de malolactische gisting bij Chardonnay. In Napa wordt zijn naam door collega-wijnmakers met groot respect uitgesproken, juist omdat hij wars is van opsmuk en marketing en liever in de wijngaard en kelder staat dan op het podium. Forman focust op kleine hoeveelheden klassiek geïnspireerde Chardonnay en Cabernet Sauvignon van zeer hoge kwaliteit, met Château La Grande Roche als zijn bescheiden ‘andenvin’ die in de praktijk verbluffend veel klasse en persoonlijkheid biedt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.