Forman Cabernet Sauvignon 2013 Magnum

De Forman Cabernet Sauvignon 2013 Magnum is een schoolvoorbeeld van klassieke Napa Valley in Bordeaux-stijl, gemaakt door één van de grootmeesters van Californië, Ric Forman. In deze grote fles komt de pure expressie van Cabernet optimaal tot zijn recht: krachtig, verfijnd en met een indrukwekkende ouderingscapaciteit. De cuvée is gedomineerd door Cabernet Sauvignon, subtiel aangevuld met Petit Verdot, Cabernet Franc en een vleugje Malbec, allemaal afkomstig van de eigen Forman Vineyard op de hellingen boven Napa.

Proefnotities
In het glas presenteert de 2013 zich met een diepe, ondoorzichtige paars-lila kleur die de concentratie en jeugdige vitaliteit verraadt, zelfs op deze leeftijd. De neus is intens en gelaagd: rijpe zwarte bessen en cassis worden omringd door tonen van zoete pijptabak, leer, grafiet, lavendel, salie, cederhout en een verfijnde toets eucalyptus en rook. Met wat lucht komen er steeds meer nuances bij, van viooltjes tot subtiele kruidigheid. In de mond is dit een krachtige maar volkomen uitgebalanceerde Cabernet: dicht, energiek en explosief, met donkere vruchten als blauwe bes en braam, ondersteund door aardse elementen van truffel, bosgrond en een hint anijs. De structuur is klassiek: stevige, zijdeachtig aanvoelende tannines, een levendige frisheid en een lange, minerale afdronk met tabak, grafiet en donkere chocolade. In Magnum-formaat ontwikkelt deze wijn nog trager en harmonieuzer; hoewel hij nu al een grote ervaring biedt, beschikt hij moeiteloos over een potentieel van 20–30 jaar flesrijping vanaf de oogst, met verdere complexiteit in het vooruitzicht.

Productie
Forman Vineyard ligt op de koelere, verhoogde hellingen rond Napa Valley, waar arme, goed drainerende bodems en het contrast tussen warme dagen en koele nachten zorgen voor optimale rijping van Cabernet Sauvignon en zijn Bordeaux-partners. De oogst gebeurt volledig met de hand, en binnen maximaal 30 minuten worden de trossen zorgvuldig gesorteerd om alleen het allerbeste fruit te behouden. Ric Forman werkt bewust volgens een ‘old school’ Bordeaux-filosofie: traditionele vinificatie, gevolgd door 20 maanden rijping op nieuwe Franse eikenhouten vaten in zijn diepe kelders, die tien niveaus onder de grond liggen. Deze langzame, koele opvoeding geeft de wijn zijn opmerkelijke concentratie, structuur en finesse, zonder dat het hout de pure expressie van het terroir overstemt.

Eten & Serveren
Deze Forman Cabernet Sauvignon 2013 Magnum vraagt om serieuze gerechten: denk aan Côte de Boeuf van de grill, lamsrack met rozemarijn, langzaam gegaarde runderwangen, wildgerechten (hert, ree) of een rijk stoofgerecht met truffel en paddenstoelen. Ook oude harde kazen zoals Comté, oude Gouda of een gerijpte cheddar sluiten prachtig aan. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. In zijn jeugd en middenfase verdient deze wijn een royale beluchting: decanteren gedurende 1–3 uur helpt om de lagen van fruit, kruiden en tertiaire aroma’s volledig te laten openbloeien, zeker bij een Magnum.

Producent
Ric Forman is een levende legende in Napa Valley en geldt onder collega-wijnmakers als één van de meest gerespecteerde pioniers van Californië. Sinds 1966 staat hij in de voorhoede van de regio, met ervaring bij onder meer Robert Mondavi en Newton, voordat hij in 1983 zijn eigen domein, Forman Vineyard, oprichtte. Altijd eigenzinnig en vooruitstrevend: hij was de eerste in Californië die jaargangen op Merlot vermeldde, de eerste die witte wijnen op eiken vaten fermenteerde en stapte al decennia geleden af van malolactische gisting bij Chardonnay. Met Forman Vineyard koos hij resoluut voor kleine volumes, volledige controle en een klassieke, door Bordeaux geïnspireerde stijl, ver weg van modegrillen en marketing. Zijn Cabernet Sauvignon geldt inmiddels als een icoon van ‘old school’ Napa: wijnen met enorme bewaarpotentie, grote finesse en – gezien hun kwaliteit – opmerkelijk bescheiden geprijsd binnen hun categorie.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.