Forman Cabernet Sauvignon 2012 Magnum

Forman Cabernet Sauvignon 2012 Magnum is een iconische Napa Valley‑Cabernet in klassieke Bordeaux-stijl, gebotteld op magnum voor extra elegantie en bewaarkracht. Ric Formans signaturerødvin combineert kracht, finesse en een zeldzame mate van precisie, afkomstig van uitsluitend eigen wijngaarden. Deze 2012 toont het ontspannen, gulle karakter van het jaar, met een zijdeachtige structuur en een uitbundige, maar perfect getemde fruitintensiteit.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, donkere paarsrode kleur, bijna ondoorzichtig, met een levende rand die nog steeds jeugdig oogt. De neus is complex en gelaagd: rijpe cassis en zwarte bessen mengen zich met zoete pijptabak, leer, lavendel, salie en subtiele tonen van eucalyptus en cederhout. Na beluchting komen ook nuances van mokka en fijne kruiden naar voren. In de mond is de 2012 vol en geconcentreerd, maar opvallend soepel en zijdeachtig van textuur. Blauwe bessen en bramen gaan hand in hand met tonen van truffel, bosgrond en een hint van anijs, omwikkeld door perfect geïntegreerd Frans eikenhout. De tannines zijn rijp, korrelig en verfijnd, wat samen met de frisse zuurgraad zorgt voor een lange, naadloze afdronk met accenten van specerijen en cacao. Op magnum ontwikkelt deze wijn zich trager en harmonieuzer; hij is nu al een groot genot, maar heeft nog zeker 15–20 jaar extra bewaarpotentieel in deze flesmaat.

Productie
Forman Vineyard ligt in de koelere, hoger gelegen delen van Napa Valley, waar goed drainerende, stenige bodems en een uitgesproken dag-nachtverschil zorgen voor optimale rijpheid én frisheid in de druiven. De Cabernet Sauvignon wordt aangevuld met kleine hoeveelheden Petit Verdot, Cabernet Franc en Malbec, geheel in de geest van de grote Bordeaux-blends. Alles wordt met de hand geoogst en binnen maximaal 30 minuten na pluk streng op sorteertafels geselecteerd. De vergisting verloopt volgens de ‘oude school’-filosofie van Ric Forman, met minimale interventie om puur terroir en druif te laten spreken. Aansluitend rijpt de wijn circa 20 maanden in nieuwe Franse eiken barriques, diep onder de grond in kelders die tien niveaus onder het maaiveld liggen, wat een constante, koele temperatuur en een bijzonder verfijnde houtintegratie garandeert.

Eten & Serveren
Deze Forman Cabernet Sauvignon 2012 Magnum is een ideale partner voor rijke vleesgerechten zoals langzaam gegaarde lamsbout, entrecôte, tournedos Rossini of wildgerechten met hert of ree. Ook krachtige stoofschotels, truffelgerechten en harde, gerijpte kazen (zoals oude Comté of cheddar) passen uitstekend. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Door de magnumformaat en de jeugdige structuur van de wijn is karafferen sterk aan te raden: geef hem 1–2 uur in een ruime karaf om aroma’s en textuur volledig tot hun recht te laten komen.

Producent
Ric Forman is een van de grote stille iconen van Napa Valley. Sinds 1966 staat hij in de kelder, onder meer bij Robert Mondavi en Newton, voordat hij in 1983 zijn eigen droom realiseerde met de oprichting van Forman Vineyard. Vanaf het begin was zijn doel helder: in kleine oplages klassiek georiënteerde Chardonnay en Cabernet Sauvignon van topniveau maken, volledig in eigen beheer en zonder concessies aan investeerders of modegrillen. Forman liep decennia voor op zijn tijd: hij was de eerste in Californië die een jaargang op Merlot zette, pionierde met vergisting van witte wijn op eiken vaten en stopte met malolactische gisting op Chardonnay lang voordat anderen dat aandurfden. Binnen Napa geniet hij enorme waardering en respect onder collega-wijnmakers; buiten het vak is hij relatief onbekend, omdat hij liever in wijngaard en kelder staat dan op het podium. Zijn wijnen – waaronder Forman Cabernet Sauvignon als vlaggenschip en een kleine productie van hoogstaande Chardonnay – gelden als referentie voor klassieke, tijdloze Napa in Bordeaux-traditie.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.