Fontefico Pecorino Superiore La Canaglia 2025

Fontefico Pecorino Superiore La Canaglia 2025 is een biologische witte wijn uit de Costa dei Trabocchi in Abruzzo, gemaakt van de lokale pecorinodruif. Afkomstig van de afzonderlijke wijngaard Vigna Bianca combineert deze wijn een volle structuur met levendige frisheid, uitgesproken mineraliteit en een karakteristieke mediterrane kruidigheid. Sinds 1996 richt Fontefico zich op het tot uitdrukking brengen van authentieke regionale druivenrassen, waaronder de inmiddels iconische Pecorino.

Proefnotities
In het glas toont La Canaglia zich helder en fris. De geur is intens en verfijnd, met aroma’s van salie, munt en witte bloemen, aangevuld door subtiele zilte nuances die doen denken aan de nabijgelegen Adriatische Zee. In de mond is de wijn vol en omhullend, maar tegelijkertijd energiek dankzij de levendige zuren en hoge mineraliteit. Smaken van roze grapefruit geven de wijn een frisse, licht citrusachtige spanning, gevolgd door een kenmerkende afdronk met tonen van bitteramandel.

Productie
De druiven zijn afkomstig van Vigna Bianca, een biologische wijngaard op 120 meter hoogte met een oostelijke ligging. De bodem bestaat uit een karakteristieke combinatie van ijzer, zand en klei en beperkt van nature het rendement, wat zorgt voor een hoge aromatische concentratie. De zeebries vanaf de Adriatische kust draagt bij aan de verfijnde, zilte expressie. Fontefico werkt met minimale interventie: de gisting duurt 29 dagen en vindt plaats in roestvrijstalen tanks, waarna de wijn zes maanden op staal rijpt en vervolgens nog drie maanden rust voordat hij op de markt komt.

Eten & Serveren
Deze Pecorino is heerlijk bij gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, ceviche, pasta met zeevruchten en lichte gerechten met verse kruiden. Ook zachte kazen en wit vlees vormen een mooie combinatie. Serveer de wijn gekoeld op ongeveer 10–12 °C. Decanteren is doorgaans niet nodig; schenk hem eventueel kort voor het serveren in een karaf wanneer je de aromatische intensiteit extra wilt laten openen.

Producent
Fontefico is een wijndomein in Abruzzo dat sinds 1996 lokale druivenrassen cultiveert en wijnen maakt met een duidelijke verbondenheid met het landschap. Het domein bevindt zich aan de Costa dei Trabocchi, waar de invloed van de Adriatische Zee, de mineraalrijke bodems en de lage rendementen samenkomen in karaktervolle wijnen. Met La Canaglia laat Fontefico zien hoe pecorino zowel kracht en structuur als frisheid, elegantie en een uitgesproken regionale identiteit kan bieden.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.