Fontanafredda Barolo Paiagallo Vigna La Villa 2021

Fontanafredda Barolo Paiagallo Vigna La Villa 2021 is een karaktervolle, biologische Barolo uit het hart van de Langhe, in Serralunga d’Alba. Deze cru botteling van 100% Nebbiolo laat perfect zien hoe finesse, kracht en elegantie kunnen samensmelten in één wijn. Met zijn diepe complexiteit en uitgesproken terroir-expressie is dit een Barolo voor wie écht iets bijzonders zoekt. De Vigna La Villa-perceel in de historische cru Paiagallo levert druiven met uitzonderlijke concentratie en verfijning, resulterend in een wijn met grote structuur en een opmerkelijk harmonieuze balans. Sinds 2018 werkt Fontanafredda volledig biologisch op 120 hectare, wat de puurheid en integriteit van deze Barolo extra onderstreept. Als jonge vintage heeft 2021 nu al veel te bieden, maar zal hij met flesrijping alleen maar nobeler worden.

Proefnotities
In het glas toont deze Barolo een middel- tot diepe robijnrode kleur met een subtiele granaatrand, typerend voor Nebbiolo en een hint naar zijn toekomstige evolutie. De neus is verfijnd en gelaagd: tonen van kleine rode vruchten zoals kersen, bessen en wilde aardbei worden omlijst door aroma’s die doen denken aan bramen en morellen, aangevuld met florale accenten (viooltjes, rozenblaadjes), een vleugje zoethout, gedroogde kruiden en een subtiele kruidigheid van de rijping. In de mond is de wijn vol en geconcentreerd, met een rijpe, fluwelige structuur. De tannines zijn duidelijk aanwezig, maar opvallend zoet en fijnkorrelig, waardoor de wijn krachtig is zonder hard te worden. De frisse zuurgraad houdt de wijn levendig en geeft spanning, terwijl de lange, aanhoudende afdronk gekenmerkt wordt door rode vruchten, lichte specerijen en een delicate minerale toets. De 2021 heeft een uitstekend rijpingspotentieel: hij is nu met wat lucht al zeer genietbaar, maar zal de komende 10–20 jaar verder in complexiteit en diepte toenemen.

Productie
De druiven voor deze Barolo komen uit de cru Paiagallo, in de gemeente Serralunga d’Alba, een gebied dat bekendstaat om zijn kalkrijke mergel- en kleibodems en steile heuvelhellingen. Dit terroir geeft Nebbiolo zijn kenmerkende combinatie van kracht, structuur en aromatische finesse. Fontanafredda werkt hier volledig biologisch, met veel aandacht voor biodiversiteit en minimale interventie in de wijngaard. De druiven worden met de hand geoogst om alleen perfect rijpe trossen te selecteren. In de kelder volgt een traditionele vinificatie met een zorgvuldige, temperatuurgecontroleerde vergisting en lange schilweking om kleur, aroma en tannines optimaal te extraheren. Daarna rijpt de wijn gedurende een lange periode op hout (in grote botti en/of eiken vaten, afhankelijk van de cuvée) en vervolgens op fles, zodat de structuur verzacht en de complexe aromatiek zich volledig kan ontwikkelen.

Eten & Serveren
Deze Barolo is een ideale partner voor rijke, hartige gerechten uit de Italiaanse en Piemontese keuken. Denk aan gestoofd rundvlees (brasato al Barolo), lamsbout uit de oven, wildgerechten zoals hert of haas, risotto met paddenstoelen, truffelgerechten, ossobuco of gerijpte harde kazen (bijvoorbeeld Parmigiano Reggiano of oude Pecorino). Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Voor optimale expressie is karafferen sterk aan te raden: geef een jonge 2021 minstens 1 à 2 uur lucht zodat zowel de aroma’s als de tannines mooi openkomen.

Producent
Fontanafredda is een van de meest historische en gerespecteerde producenten van Barolo, met wortels die teruggaan tot de 19e eeuw, toen het domein deel uitmaakte van het bezit van koning Vittorio Emanuele II. Gelegen in Serralunga d’Alba, speelt Fontanafredda al decennialang een sleutelrol in de ontwikkeling en bekendheid van Barolo wereldwijd. Met een omvangrijk wijngaardareaal, sinds 2018 volledig biologisch gecertificeerd, en een sterke focus op duurzaamheid en terroir-expressie, geldt het huis als een pionier in de regio. Hun wijnen worden internationaal erkend en regelmatig hoog beoordeeld door de belangrijkste wijncritici, waardoor Fontanafredda een vaste referentie is geworden voor liefhebbers van klassieke, authentieke Barolo.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.