Fontanafredda Alta Langa Riserva 72 Mesi Blanc de Noirs Pas Dose Vigna Gatinera 2018

De Fontanafredda Alta Langa Riserva 72 Mesi Blanc de Noirs Pas Dosé Vigna Gatinera 2018 is een verfijnde mousserende wijn uit het hart van Piemonte, gemaakt volgens de traditionele methode. Deze 100% Pinot Noir uit één enkele wijngaard (Vigna Gatinera) rijpt maar liefst 72 maanden op de gist, waardoor hij een uitzonderlijke diepgang en complexiteit krijgt. Met zijn strakke, droge stijl (pas dosé – zonder dosage) is dit een serieuze Alta Langa voor liefhebbers van hoogwaardig bruisend terroir.

Proefnotities
In het glas toont deze Alta Langa een heldere, strogele kleur met subtiele koperachtige reflecties, typisch voor een rijpe Blanc de Noirs, en een uiterst fijne, aanhoudende mousse. In de neus komen eerst brioche, geroosterd brood en hazelnoot naar voren, gevolgd door frisse tonen van citroenschil, rijpe appel, witte perzik en een vleugje bloesem. Met wat lucht ontwikkelen zich nuances van gist, amandel, licht kruidige tonen en een delicate mineraliteit. Op de tong is de wijn droog, strak en precies, met een energieke, verfijnde bubbelsensatie. De smaak balanceert rijp geel en wit fruit met tonen van toast, crème pâtissière, gedroogde citrus en een zilte, krijtachtige ondertoon. De afwezigheid van dosage benadrukt de puurheid van het fruit en de frisheid van het terroir, zonder aan charme in te boeten. De afdronk is lang, zuiver en licht hartig. Dankzij de lange rijping op de lies heeft deze 2018 niet alleen nu veel complexiteit, maar ook nog een mooi verouderingspotentieel van zeker 5 tot 8 jaar in een goede kelder.

Productie
De druiven voor Vigna Gatinera komen uit hooggelegen wijngaarden in de heuvels van de Alta Langa in Piemonte, waar koele nachten en grote temperatuurverschillen zorgen voor optimale frisheid en aromatische finesse. De Pinot Noir wordt met de hand geoogst om alleen perfect rijpe en onbeschadigde trossen te selecteren. Na een zachte persing wordt de basiswijn vergist onder gecontroleerde temperatuur om de aromatische puurheid te bewaren. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de Metodo Classico, waarna de wijn minimaal 72 maanden sur lie rijpt in de kelders van Fontanafredda. Pas vlak voor vrijgave worden de flessen gedegorgeerd, zonder toevoeging van dosage (pas dosé), waardoor het karakter van druif en terroir maximaal tot uitdrukking komt.

Eten & Serveren
Deze strakke en gastronomische Alta Langa voelt zich thuis aan tafel. Combineer hem met oesters, tartaar van tonijn, sashimi, coquilles, of een fijne plateau fruits de mer. Ook uitstekend bij risotto met zeevruchten, gerookte zalm, witvis uit de oven en verfijnde voorgerechten met gevogelte of kalfsvlees. Voor kaasliefhebbers: probeer hem bij jonge geitenkaas of een zachte, romige koemelkkaas. Serveer goed gekoeld, rond 8–10 °C, in een tulpvormig glas voor mousserende wijnen. Een korte beluchting in het glas volstaat; karafferen is niet nodig, maar het loont om de wijn enkele minuten te laten openen voor maximale expressie.

Producent
Fontanafredda werd in de 19e eeuw opgericht door de eerste koning van het verenigde Italië, Vittorio Emanuele II, en groeide uit tot één van de meest historische en invloedrijke domeinen van Piemonte. Vanuit Serralunga d’Alba bouwde Fontanafredda een sterke reputatie op met Barolo, maar het huis behoort inmiddels ook tot de pioniers en voortrekkers van de Alta Langa DOCG. Met investeringen in hooggelegen wijngaarden en langdurige rijping op de gist heeft Fontanafredda mee vormgegeven aan de huidige kwaliteitstandaard van traditionele mousserende wijnen in de regio. De cuvée Vigna Gatinera 72 Mesi Pas Dosé geldt als één van hun visitekaartjes op het gebied van serieuze, gastronomische Alta Langa.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.