Fonroque Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2021

Fonroque Merlot uit Saint-Émilion Grand Cru 2021 combineert biodynamische precisie met rijpe diepte en de charme van kalkrijke Bordeaux.

Over de wijn
Fonroque ligt in Saint-Émilion Grand Cru, op een bodem van klei en kalksteen die Merlot bijzonder goed ligt. Die combinatie geeft doorgaans wijnen met rijp donker fruit, spanning en een stevige maar verfijnde structuur. In 2021 was het groeiseizoen in Bordeaux relatief uitdagend, met meer nadruk op selectiewerk in de wijngaard, en dat past goed bij een domein dat biodynamisch werkt. Een wijn als Fonroque profiteert van een zorgvuldige benadering van rendement en rijpheid, zodat de druiven niet alleen smaak hebben, maar ook frisheid bewaren. De vinificatie is afgestemd op elegantie en precisie. De wijn rijpte 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 30 tot 40 procent nieuw eikenhout, wat genoeg complexiteit geeft zonder het fruit te overstemmen. Merlot vormt de ruggengraat, terwijl Cabernet Franc in Bordeaux vaak zorgt voor meer aromatische lift, kruidigheid en structuur. In de fles vertaalt dat zich in een klassieke Saint-Émilion-stijl, met diepte, houtintegratie en voldoende bewaarpotentieel voor 2021.

Proefnotities
Fonroque Saint-Émilion Grand Cru 2021 opent diep robijnrood met een paarse rand, en meteen ruik je rijpe zwarte kers, pruim en viooltjes. Daarna komen cacao en ceder naar voren, precies die tonen die een Bordeaux van kalk- en kleibodems extra cachet geven. In de mond is dit een volle, gelaagde wijn met fluwelige tannines en een lange, kruidige finale. De 2021 laat hier mooi zien hoe Merlot in Bordeaux niet alleen soepel kan zijn, maar ook fris en precies blijft. Geef hem gerust even lucht, dan wordt de structuur nog mooier en komt de balans tussen fruit, hout en spanning beter naar voren.

Eten & Serveren
Bij Fonroque Saint-Émilion Grand Cru 2021 past vlees met smaak en diepte het best, zoals entrecote van de grill, lamsbout met rozemarijn of hertenkalf met paddenstoelen. Ook geroosterde kip of parelhoen werkt goed, zeker als er een saus op basis van jus, truffel of morieljes bij zit. Voor de klassieke regionale insteek is gebraden eend heel passend, een combinatie die je vaak in Bordeaux-bistro’s zou verwachten. Serveer hem daarnaast gerust met gerijpte kazen, zoals comté, oude cantal of een stevige boerenkaas, want de tannines en het donkere fruit kunnen daar mooi tegenop. De 2021 heeft genoeg grip en lengte om zowel eenvoudige als iets rijkere gerechten te dragen, zolang er maar wat hartigheid in het bord zit.

Producent
Fonroque is een historisch domein in Saint-Émilion, een appellatie waar klasse vaak niet schreeuwerig is maar in detail en precisie zit. Het domein werkt biodynamisch, en dat zie je terug in de manier waarop de wijnen hun herkomst laten spreken: rijp fruit, spanning, florale accenten en een duidelijke kalksteen-signatuur. In Bordeaux is dat een benadering die vraagt om veel werk in de wijngaard, maar ze levert doorgaans wijnen op met meer helderheid en minder nadruk op extractie. Fonroque hoort daarmee bij de groep eigenaars die Saint-Émilion serieuzer en terroirgedrevener hebben gemaakt. Het domein werd in de moderne periode sterk geassocieerd met de visie van Alexandre Thienpont, die ook bekend is van Vieux Château Certan in Pomerol. Zijn rol is belangrijk geweest in het uitbouwen van een stijl die elegantie boven kracht zet. Vandaag wordt Fonroque gedragen door dezelfde overtuiging dat Cabernet Franc en Merlot in Saint-Émilion het best tot hun recht komen wanneer je de wijngaard en de oogst heel precies benadert. Fonroque 2021 laat dat goed zien, met een wijn die niet op volume leunt maar op balans, aromatische zuiverheid en de natuurlijke structuur van Bordeaux. Dat maakt het een herkenbare Saint-Émilion Grand Cru, met genoeg diepte om nu al plezier te geven en voldoende ruggengraat voor verdere ontwikkeling.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.