Fonbel° Saint-Emilion, 2019

Fonbel 2019 Merlot uit Saint-Émilion laat Bordeaux met rijpe diepte, frisse spanning en zachte structuur spreken in een klassieke, verfijnde stijl.

Over de wijn
Fonbel 2019 komt uit Saint-Émilion in Bordeaux, waar klei en kalksteen de Merlot en Cabernet Franc hun stevige basis geven. Deze bodems houden voldoende vocht vast, maar dwingen de stokken ook om dieper te wortelen, wat helpt om in warme jaren toch frisheid in de wijn te bewaren. In een gebied als Saint-Émilion draait het vaak om balans, niet om overdaad, en dat proef je meestal terug in de combinatie van rijp fruit en spanning. De wijn is gemaakt van Merlot met Cabernet Franc, een klassieke Bordeaux-assemblage die goed past bij de kalkrijke plateaus en hellingen van de streek. De 2019 is geoogst in een rijp, zonnig jaar waarin de druiven voldoende concentratie konden opbouwen zonder hun natuurlijke frisheid te verliezen. Daarna rijpte de wijn 12 tot 18 maanden in Franse eiken vaten, een gebruikelijke aanpak in Saint-Émilion om structuur en geur mee te geven zonder het fruit te overheersen. Franse eik ondersteunt hier vooral de textuur, met subtiele tonen van kruiden, cacao en toast, terwijl de tannines gladder aanvoelen. Bij Fonbel wordt doorgaans gezocht naar een evenwichtige, toegankelijke stijl die het herkomstkarakter van Bordeaux laat spreken, en de 2019 past duidelijk in dat beeld.

Proefnotities
In het glas zie je diep robijnrood, bijna uitnodigend donker, en meteen begrijp je dat Fonbel 2019 geen lichte Bordeaux is. De geur opent met zwarte kers, pruim en viooltjes, gevolgd door zwarte bessen, cacao en een vleugje kruiden. In de mond is hij vol en rond, met fluwelige tannines die de wijn mooi dragen zonder stroef te worden. De afdronk is lang en glad, met genoeg diepte om nog even te blijven hangen, precies wat je zoekt in een Saint-Émilion van 2019.

Eten & Serveren
Fonbel 2019 Merlot uit Saint-Émilion vraagt om gerechten met smaak en structuur. Denk aan lamsbout uit de oven, entrecote met pepersaus of langzaam gegaarde runderstoof, waarbij de zachte tannines en het rijpe fruit mooi aansluiten. Ook gevogelte met paddenstoelen, zoals eend of kip in een romige saus, werkt goed omdat de wijn rond blijft zonder zwaar te worden. Als klassieke regionale combinatie is entrecôte bordelaise een uitstekende keuze, zeker met aardappelen uit de oven en wat gegrilde groenten erbij. Bij charcuterie en gerijpte kaas komt zijn donkere fruit en cacao ook verrassend goed tot hun recht.

Producent
Fonbel is een Saint-Émilion-wijn die laat zien hoe elegant Bordeaux kan zijn wanneer rijp fruit, kalkrijke bodem en ingetogen houtgebruik in balans worden gebracht. Het domein ligt in de appellatie Saint-Émilion, waar de combinatie van Merlot en Cabernet Franc historisch gezien heel goed werkt, en waar de stijl vaak draait om precisie en frisheid in plaats van zwaarte. Het karakter van de wijn is typisch voor de streek: verfijnd, gestructureerd en gebouwd op een kern van donker fruit, zonder dat het direct op de voorgrond schreeuwt. Fonbel staat in verbinding met het domein van Château Ausone, een van de meest gerespecteerde namen van Saint-Émilion. De familie Vauthier speelt hierin een belangrijke rol, met Alain Vauthier als eigenaar en beheerder van Ausone en zijn dochter Pauline Vauthier als betrokken kracht binnen het moderne Bordeaux-verhaal van het huis. Hun aanpak is doorgaans gericht op nauwkeurig wijngaardwerk en een sobere, detailgerichte vinificatie, iets wat je ook bij Fonbel terugziet. Dat maakt de wijnen minder luid, maar wel herkenbaar en betrouwbaar in hun herkomst. In 2019 geeft dat een wijn op die rijp is, maar nog altijd met genoeg spanning en ruggengraat om mooi te blijven ontwikkelen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.