Fixin 1er Cru Clos Du Chapitre Domaine Méo-Camuzet 2021

Fixin 1er Cru Clos du Chapitre 2021 van Domaine Méo-Camuzet is een elegante Bourgondische rode wijn met de kenmerkende verfijning van Pinot Noir. De wijn combineert koele bosvruchten, levendige frisheid en stevige tannines met de gastronomische veelzijdigheid die Bourgogne zo geliefd maakt. Domaine Méo-Camuzet behoort tot de meest gerenommeerde domeinen van de Côte de Nuits en bouwt voort op een wijntraditie die teruggaat tot het begin van de twintigste eeuw.

Proefnotities
Dankzij de combinatie van frisheid, fruit en tannine is deze Fixin al in zijn jeugd aantrekkelijk, terwijl hij tegelijkertijd over een uitstekend bewaarpotentieel beschikt. Met enkele jaren flesrijping zullen de fruitige tonen zich verder ontwikkelen richting meer aardse, kruidige en complexe nuances.

Productie
De Pinot Noir voor deze wijn is afkomstig van twee percelen ten noorden van het dorp Fixey. De 25 tot 50 jaar oude stokken profiteren van een langzame rijping, wat bijdraagt aan de aromatische intensiteit en kenmerkende frisheid van de wijn. Na de vinificatie rijpt de wijn 12 tot 14 maanden, voornamelijk op gebruikte eikenhouten vaten. Over de specifieke oogstmethode is geen nadere informatie beschikbaar.

Eten & Serveren
Deze Bourgogne is bij uitstek geschikt voor gastronomische gerechten, zoals geroosterde gevogeltegerechten, kalfsvlees, eend, konijn en gerechten met paddenstoelen. Ook zachte kazen en klassieke Bourgondische bereidingen sluiten mooi aan bij de frisse structuur en aardse tonen. Serveer de wijn licht gekoeld, rond fifteen tot 16 °C. Jong kan kort beluchten in een karaf helpen om het fruit en de aroma’s verder te openen; oudere flessen voorzichtig decanteren om eventueel bezinksel te verwijderen.

Producent
Domaine Méo-Camuzet werd aan het begin van de twintigste eeuw opgericht door Étienne Camuzet en groeide uit tot een van de toonaangevende domeinen van Bourgogne. Na de overdracht aan Jean Méo in 1959 werd de productie voortgezet met steun van gerenommeerde wijnbouwers, onder wie de legendarische wijnmaker Henri Jayer. Sinds 1989 staat Jean-Nicolas Méo samen met Christian Faurois aan het hoofd van het domaine. Zij hebben de hoge ambities van het huis verder uitgebouwd, waardoor Domaine Méo-Camuzet vandaag een bijzonder gerespecteerde naam in de Bourgogne is.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.