Feudi San Gregorio Passito Privilegio 0.375L 2022

Feudi San Gregorio Passito Privilegio 2022 is een verfijnde dessertwijn uit het hart van Campania, gemaakt in kleine oplage en gebotteld in een elegante 0,375L fles. Deze passito van Fiano-druiven weet rijke zoetheid perfect te combineren met frisse zuren, waardoor hij zowel verleidelijk als verfijnd blijft. Sinds zijn introductie geldt Privilegio als één van de meest toonaangevende zoete wijnen van Zuid-Italië en een moderne interpretatie van de historische passito‑traditie van Irpinia.

Proefnotities
In het glas toont deze wijn een diepe goudgele tot amberkleurige gloed, met strogele reflexen die naar de randen toe lichter worden. De viscositeit is duidelijk zichtbaar: langzame, dikke tranen verraden de concentratie en de zoetheid. Het aroma is intens en complex: gedroogde abrikoos, gekonfijte sinaasappelschil, acaciahoning en oranjebloesem komen direct naar voren, aangevuld door tonen van geroosterde amandelen, vanille, saffraan en een vleugje kruiden en bijenwas. In de mond is Privilegio rijk en fluweelzacht, met lagen van gedroogd steenfruit, rijpe perzik, honing, kandij en subtiele karameltoetsen, steeds in balans gehouden door een levendige, bijna ziltige zuurgraad die typisch is voor de vulkanische bodems van Irpinia. De afdronk is zeer lang, warm en elegant, met nuances van noten en citruszeste. Dankzij zijn structuur en frisse ruggengraat heeft deze wijn een uitstekend bewaarpotentieel: onder goede omstandigheden kan hij zich zeker 10 tot 15 jaar verder ontwikkelen, waarbij de honing-, noten- en kruidenaroma’s nog complexer worden.

Productie
Privilegio wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde Fiano-druiven afkomstig uit hooggelegen wijngaarden in Irpinia, in het binnenland van Campania. De stokken staan op arme, vulkanische bodems met kalk en klei, wat zorgt voor lage opbrengsten maar een grote aromatische concentratie en een kenmerkende mineraliteit. De druiven worden laat geoogst en vervolgens op rekken of in kleine kratten gedroogd (passito-methode), zodat water verdampt en de suikers en aroma’s sterk geconcentreerd raken. Na een zachte persing volgt een langzame, temperatuurgecontroleerde vergisting, vaak (gedeeltelijk) op kleine houten vaten, om extra diepte en complexiteit te geven. Daarna rijpt de wijn nog enige tijd op vat en op fles, zodat de zoetheid, zuren en aromatische rijkdom volledig kunnen versmelten.

Eten & Serveren
Deze dessertwijn komt schitterend tot zijn recht bij blauwe kazen (Roquefort, Gorgonzola Dolce), foie gras, patés en terrines, maar past ook prachtig bij zoete desserts op basis van amandel, hazelnoot of citrus, zoals cantucci, amandelgebak, citroentaart of de klassieke Napolitaanse pastiera. Ook bij panna cotta, crème brûlée of simpelweg een selectie gedroogd fruit en noten is hij een perfecte partner. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 10–12 °C, zodat de frisheid behouden blijft maar de aroma’s zich volledig kunnen openen. Decanteren is niet noodzakelijk, maar de fles 15 à 20 minuten vóór het schenken openen helpt de geur nog verder tot bloei te laten komen.

Producent
Feudi di San Gregorio werd in 1986 opgericht in Sorbo Serpico en groeide in korte tijd uit tot de referentieproducent van Campania. Het huis speelde een sleutelrol in de herwaardering van inheemse druivenrassen als Fiano, Greco en Aglianico, en liet zien dat de koele hoogten en vulkanische bodems van Irpinia wijnen van wereldklasse kunnen voortbrengen. Met een combinatie van moderne oenologie en respect voor traditie heeft Feudi di San Gregorio talloze onderscheidingen behaald in Italiaanse en internationale gidsen. Wijnen als Privilegio onderstrepen hun status als toonaangevende producent van zowel grote rode als verfijnde witte en zoete wijnen in Zuid-Italië.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.