Ferriere Margaux, 2011

Ferriere 2011 is een verfijnde Bordeaux uit Margaux, met Cabernet Sauvignon in de hoofdrol en de klassieke spanning die deze streek zo mooi maakt.

Over de wijn
De wijngaarden van Ferriere liggen in Margaux, in de Bordeaux, waar grind en klei samen zorgen voor goede drainage en tegelijk genoeg waterretentie in drogere perioden. Voor Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc is dat een sterke combinatie, omdat de stokken hier diepe wortels kunnen maken en de druiven langzaam rijpen. Organic teelt past logisch bij een domein dat op precisie werkt: gezonde bodems en een evenwichtige groei leveren meestal meer detail in de wijn op dan pure kracht. De Ferriere 2011 is gemaakt in een klassieke Bordeaux-stijl, met de nadruk op behoud van frisheid en structuur. De druiven worden in zulke jaargangen doorgaans zorgvuldig gesorteerd en apart vergist per perceel of cépage, zodat de assemblage later precies kan worden opgebouwd. Daarna volgde een rijping van 18 maanden op Franse eiken barriques, waarvan ongeveer 50% nieuw, wat de wijn extra diepte en kruidigheid geeft zonder het fruit te overstemmen. In 2011 was de uitdaging vooral om elegantie en balans te bewaren, en dat zie je vaak terug in wijnen die nu goed tot hun recht komen.

Proefnotities
In het glas toont Ferriere 2011 zich als een klassieke Margaux met rijp donker fruit en een stille, verfijnde intensiteit. Je ruikt zwarte bessen, pruim en viooltjes, gevolgd door cederhout en een zweem tabak die de wijn zijn herkenbare Bordeaux-profiel geven. In de mond is dit een middelzware Bordeaux met goed geïntegreerde tannines, frisse zuren en genoeg spanning om niet zwaar te worden. De 2011 laat vooral zien hoe Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc samen kunnen zorgen voor lengte, frisheid en een elegante, aanhoudende finale.

Eten & Serveren
Ferriere 2011 vraagt om gerechten met smaak en structuur, maar niet te veel saus of zoetigheid. Denk aan gebraden rundvlees, entrecote of lamsbout, waarbij de tannines mooi aansluiten op het vlees. Bij wild, zoals hert of fazant, komt de Bordeaux uit Margaux helemaal tot zijn recht, zeker als er paddenstoelen, tijm of een lichte jus bij zit. Ook bij oude kaas werkt deze Bordeaux uit 2011 goed, bijvoorbeeld met comté of oude boerenkaas, en als klassieke streekcombinatie mag charcuterie niet ontbreken. Een bord met paté, rillettes of gerijpte ham laat de kruidigheid en het donkere fruit van de wijn mooi spreken.

Producent
Ferrière is een van de historische namen in Margaux, een appellatie in de Bordeaux waar elegantie en precisie vaak belangrijker zijn dan pure extractie. Het domein heeft een lange geschiedenis en is tegenwoordig bekend als Château Ferrière, waarbij de eigendom en de wijnstijl de laatste jaren sterk werden geassocieerd met Claire Villars-Lurton, die het château leidt, en haar werk binnen de familie Bordeaux-Lurton. In de Franse wijnwereld wordt Ferrière ook vaak geplaatst naast andere kwaliteitsdomeinen waar duurzame landbouw en een zorgvuldige aanpak in de kelder centraal staan. De keuze voor organic teelt past bij die aanpak en onderstreept dat de wijnen niet op massa maar op herkomst en balans zijn gebouwd. Wat Ferrière typeert, is een Bordeaux uit Margaux met een duidelijke structuur, maar ook met een sobere elegantie die je eerder ziet groeien dan direct opvalt. De 2011 is daar een goed voorbeeld van, omdat hij niet leunt op overdaad maar op precisie, frisheid en een fijne, klassieke expressie van de streek.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.