Feral Drinks Feral Nr. 1 White: White Beet, Szechuan Pfeffer, Hop 0,0 % white

Feral Nr. 1 White is geen wijn, maar een spannend, alcoholvrij fermentatie‑drankje op basis van witte biet – speciaal voor wie iets zoekt met de complexiteit van wijn, maar zonder alcohol. De combinatie van gefermenteerde witte biet met hop, chili en Szechuanpeper levert een mousserende creatie op die fris, kruidig en verrassend gastronomisch inzetbaar is. Complex, maar absoluut niet ingewikkeld: dit is het soort fles dat nieuwsgierige fijnproevers en sommeliers graag op tafel zetten.

Proefnotities
In het glas toont Feral Nr. 1 White zich licht goudgeel tot strogeel, met een delicate mousse en een bijna licht troebele, natuurlijke uitstraling. De geur is levendig en prikkelend: zeste van citrus, florale hoptonen, een vleugje lente‑bloesem en een subtiele, kruidige gloed van Szechuanpeper en chili. Het doet denken aan de neus van een aromatische witte wijn, maar dan met een extra laag van kruidigheid en fermentatie‑complexiteit. In de mond valt meteen de energieke, sappige zuurgraad op, mooi in balans met een vleugje natuurlijke zoetheid uit de witte biet. Aroma’s van lychee, witte perzik en citrus spelen met florale hopaccenten en een zachte, vegetale ondertoon van de biet. Naar de afdronk toe komt de typische, licht tintelende, citrische scherpte van Szechuanpeper opzetten, die het gehemelte als het ware wakker houdt zonder echt heet te worden. Dit is een fris, doordrinkbaar en tegelijk gastronomisch spannend drankje met een kort tot middellang bewaarpotentieel: het is gemaakt om jong en levendig te drinken, binnen 1–2 jaar na botteling, zolang de frisheid en de aromatische precisie op hun hoogtepunt zijn.

Productie
Feral Drinks is gevestigd in Trentino‑Zuid-Tirol, een regio in Noord-Italië waar alpiene frisheid en zonnige dagen samenkomen – ideale omstandigheden voor zowel wijnbouw als innovatieve landbouwprojecten. Voor Feral Nr. 1 White wordt gebruikgemaakt van zorgvuldig geselecteerde witte bieten, die een eigenzinnige, aardse frisheid en subtiele zoetheid inbrengen. De bieten worden schoongemaakt, bereid en vervolgens onder gecontroleerde omstandigheden gefermenteerd, vergelijkbaar met een fijne, nauwkeurig geleide wijn- of kombucha‑fermentatie. Tijdens of na de hoofdfermentatie worden hop, chili en Szechuanpeper toegevoegd, zodat hun aromatische componenten geleidelijk in het basisdrankje integreren. De drank wordt vervolgens licht mousserend gemaakt (door natuurlijke of toegevoegde koolzuur), gefilterd op een manier die de aromatische intensiteit bewaart en daarna gebotteld zonder alcohol – met de finesse en zorg die je normaal van een ambachtelijke wijnproducent verwacht.

Eten & Serveren
Feral Nr. 1 White is bij uitstek een food pairing‑drank: denk aan frisse linzensalades met geitenkaas, gegrilde groenten, Aziatisch geïnspireerde gerechten met citrus, koriander en gember, ceviche van vis of groente, of verfijnde vegetarische keukens met licht pittige accenten. De speelse tinteling van de Szechuanpeper past bovendien prachtig bij gerechten waarin groene peper, limoen en aromatische kruiden de hoofdrol spelen. Schenk deze Feral gekoeld, rond 8–10 °C, zoals een frisse mousserende wijn. Decanteren is niet nodig, maar het kan wel interessant zijn om de drank een paar minuten in het glas te laten openen; de hop- en citrusaroma’s komen dan nog beter naar voren.

Producent
Feral Drinks, gevestigd in Località Maso Parti in Trentino‑Zuid-Tirol, vertegenwoordigt een nieuwe generatie producenten die de grens tussen wijn, gastronomie en alcoholvrije cultuur laat vervagen. In plaats van druiven staan hier groenten, kruiden en specerijen centraal, die met dezelfde ernst en precisie worden behandeld als topwijn‑terroir. De regio Trentino‑Zuid-Tirol, bekend om zijn koele bergklimaat en kwaliteitswijnen, vormt de ideale voedingsbodem voor dit soort experimentele, culinair inzetbare fermentatiedranken. Hoewel Feral een relatief jonge naam is, valt de producent bij sommeliers en gespecialiseerde wijn- en delicatessenwinkels op door de combinatie van technische beheersing, smaakdiepte en een duidelijke focus op alcoholvrije gastronomische alternatieven – een belangrijke stap in de evolutie van wat “bij het eten drinken” kan betekenen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.