Favia Oakville Cabernet Sauvignon 2014

Favia Oakville Cabernet Sauvignon 2014 er en dybt koncentreret Napa-klassiker fra de højst beliggende skråninger i Oakville – et af verdens absolut bedste terroirs til Cabernet Sauvignon. Vinen er kraftfuld, struktureret og mineralsk, men samtidig poleret og detaljerig, skabt af et makkerpar med erfaring fra bl.a. Screaming Eagle og Abreu. Her får du en ren og kompromisløs fortolkning af Cabernet Sauvignon, der viser Oakville fra sin mest seriøse og lagringsegnede side.

Proefnotities
I glasset står vinen tæt og næsten ugennemsigtig med en dyb rubinrød farve, der trækker mod granat i kanten – et tydeligt tegn på både koncentration og begyndende udvikling. Duften er intens og lagdelt med noter af saltet mørk chokolade, mokka, espresso, røget kød og grafit over et kernefrugtlag af modne solbær, brombær og sorte kirsebær. Diskrete indslag af tørrede blomster, japanske ume-blommer og varme krydderier giver ekstra kompleksitet. På ganen er vinen fyldig og kraftig, men samtidig præcist struktureret med modne, finkornede tanniner og en markant, mineralsk rygrad. Smagen folder sig langsomt ud med mørke bær, lakrids, kakao, espresso og let røg efterfulgt af en lang, saltet og let umami-præget eftersmag. Syren holder det hele friskt og løfter frugten, så vinen aldrig bliver tung. 2014-årgangen viser sig nu smukt udviklet, men med sin struktur og koncentration har den stadig et glimrende lagringspotentiale på mindst 10–15 år fra nu ved korrekt opbevaring.

Productie
Frugten til denne vin kommer fra højtliggende parceller i Oakville i hjertet af Napa Valley, hvor varme dage, kølige nætter og veldrænede, stenede jorde giver druer med stor intensitet, men også en markeret mineralitet. Alt arbejde i marken foregår efter biodynamiske principper, med fokus på håndkraft, biodiversitet og balanceret udbytte. Druerne høstes manuelt ved optimal modenhed, sorteres nøje i kælderen og vinificeres parcel for parcel. Gæringen foregår typisk i mindre tanke for at bevare præcision og kontrol over ekstraktionen, hvorefter vinen lagres i egetræsfade (overvejende franske barriques) for at give struktur, tekstur og diskret krydderi uden at overdøve den rene Oakville-frugt.

Eten & Serveren
Denne Cabernet Sauvignon kalder på kraftfulde, smagsrige retter: grillet eller langtidsbraiseret oksekød, lammekrone med rosmarin, vildt med svampe, oksebryst, short ribs eller en intens ragù. Den fungerer også fremragende til grillede grøntsager, marineret portobello og hårde, vellagrede oste som Comté, cheddar eller Pecorino. Server ved 16–18 °C og giv den gerne 1–2 timers iltning på karaffel, så de mørke frugtnoter, krydderi, mokka og røg kan åbne sig fuldt ud.

Producent
Favia Wines blev grundlagt i 2003 af Annie Favia og Andy Erickson og har siden markeret sig som et af Napa Valleys mest respekterede nyere navne. Andy har en fortid som vinmager hos bl.a. kultproducenten Screaming Eagle, mens Annie har arbejdet tæt sammen med John Kongsgaard og mere end ti år hos den legendariske vinmager og vinmarksforvalter David Abreu – et erfaringssæt, der kun få kan matche. Vingården holder til i Coombsville for foden af Vaca Mountains, på en historisk ejendom anlagt af Carbone-familien i slutningen af 1800-tallet. Her dyrker de deres marker biodynamisk og har genskabt et levende landbrug med vin, olivenlunde, frugt- og nøddetræer. Favia er i dag anerkendt som en af de skarpeste fortolkere af Napa-terroir, især når det gælder Cabernet-baserede vine fra topområder som Oakville.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.