Fattoria di Sammontana Primo Fuoco Rosato Bio 2023 rose

Fattoria di Sammontana Primo Fuoco Rosato Bio 2024 is een karaktervolle, biodynamische rosé uit het hart van Toscane, gemaakt van 100% Merlot. De naam “Primo Fuoco” verwijst naar de eerste keer dat de amforen gebakken worden waarin deze wijn vergist en rijpt – een subtiele knipoog naar puur, ambachtelijk werk. Dit is een low‑intervention rosé met een uitgesproken persoonlijkheid: ongefilterd, minimaal gesulfiteerd en vol levendige energie.

Proefnotities
In het glas toont de Primo Fuoco Rosato een licht robijnrode kleur met een transparante, bijna glinsterende intensiteit – duidelijk dieper dan een doorsnee zalmroze rosé. De neus komt eerst wat ingetogen op gang met frisse tonen van rode bes, kers en veenbes, gevolgd door gedroogde cranberry, sinaasappel- en mandarijnenschil en een vleugje bloedsinaasappel. Na wat lucht komen er subtiele kruidige en aardse tonen bij, die doen denken aan terracotta en gedroogde mediterrane kruiden. In de mond is deze rosé opvallend sappig en verfijnd gestructureerd. Een levendige, precieze zuurlijn geeft spanning en lengte, terwijl het rijpe rode fruit voor rondeur en drinkplezier zorgt. De textuur is licht gripvol door het ongefilterde karakter en de rijping in amfoor, wat een mooie, bijna ziltige mineraliteit naar voren brengt. De afdronk is fris, energiek en licht kruidig, met citrusbittertjes die het geheel extra verfijning geven. Jong al bijzonder aantrekkelijk, maar de structuur en de amforerijping geven deze rosé voldoende ruggengraat om zich over de komende 2–3 jaar nog mooi te ontwikkelen.

Productie
De wijngaarden van Fattoria di Sammontana liggen in de zacht golvende heuvels van Toscane, niet ver van de Arno, op bodems met veel rivierafzettingen, zand, klei en kiezels. Het warme, zonnige klimaat wordt getemperd door verkoelende winden, waardoor Merlot hier rijp wordt maar zijn frisheid behoudt. De druiven voor Primo Fuoco Rosato worden biodynamisch geteeld en volledig met de hand geoogst om een strenge selectie in de wijngaard mogelijk te maken. Direct na de pluk worden de druiven zacht geperst en gaat het sap in 500-liter terracotta-amforen, waar de vergisting spontaan op gang komt met alleen de inheemse gisten. Daarna rijpt de wijn circa zes maanden op de lie in dezelfde amforen. Hij wordt ongefilterd gebotteld, met slechts een minimale hoeveelheid sulfiet, om het pure karakter van druif en terroir maximaal te bewaren.

Eten & Serveren
Deze Toscaanse rosé is uiterst veelzijdig aan tafel. Hij past prachtig bij antipasti met fijne vleeswaren, gegrilde groenten, bruschetta met tomaat en basilicum, salades met burrata of geitenkaas, maar ook bij gegrilde kip, tonijn van de grill, vitello tonnato en lichte pastagerechten met tomaat of zeevruchten. Serveer hem idealiter rond 10–12 °C: koel, maar niet ijskoud, zodat de aroma’s mooi tot hun recht komen. Een korte beluchting – bijvoorbeeld het inschenken in een karaf of grote glazen en hem 10–15 minuten laten ademen – helpt de aanvankelijk wat terughoudende neus zich volledig te openen.

Producent
Fattoria di Sammontana is een historische boerderij en wijnmakerij in de buurt van Montelupo Fiorentino, in het klassieke Toscaanse heuvellandschap tussen Florence en Pisa. Het domein kent wortels die teruggaan tot de 19e eeuw en wordt al generaties lang door dezelfde familie bewerkt. In de afgelopen decennia heeft de huidige generatie bewust de weg van biologische en biodynamische wijnbouw gekozen, met veel aandacht voor biodiversiteit, bodembeheer en minimale interventie in de kelder. Sammontana staat in de regio bekend als een pionier op het gebied van natuur- en amforawijnen, met een reeks cuvées – waaronder de Primo Fuoco-lijn – die laten zien hoe authentiek en verfijnd Toscaanse wijnen kunnen zijn wanneer druif en plek volledig mogen spreken.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.