Fattoria di Sammontana Primo Fuoco Rosato Bio 2024 rose

De Fattoria di Sammontana Primo Fuoco Rosato Bio 2023 is een karaktervolle Toscaanse rosé van 100% Merlot, gemaakt volgens low‑intervention principes. De naam “Primo Fuoco” verwijst naar de eerste bak van de amforen waarin deze wijn vergist en opgevoed wordt, wat hem een heel eigen textuur en expressie geeft. Het resultaat is een biodynamische rosé met persoonlijkheid, die het klassieke beeld van ‘zomerse slobberrosé’ ver achter zich laat.

Proefnotities
In het glas toont Primo Fuoco Rosato een helder, licht robijnrode kleur – intenser dan de meeste rosés, met een bijna juweelachtige schittering. De neus komt in eerste instantie ingetogen over, met fijne aroma’s van lichte rode vruchten, gedroogde veenbessen en kersen, subtiel aangevuld met tonen van mandarijnenschil en versgeperste bloedsinaasappel. In de mond is de wijn opvallend sappig en kruidig tegelijk. De frisse, levendige zuren geven spanning en drinkplezier, terwijl zachte, fijnkorrelige tannines voor grip en structuur zorgen. De citrusbitterheid van bloedsinaasappel loopt mooi door in de finale en geeft een licht hartige, bijna mediterrane indruk. Deze rosé is nu al heerlijk, maar kan door zijn structuur en amfora-opvoeding nog 2–3 jaar mooi ontwikkelen en wat extra diepte in aroma’s en textuur winnen.

Productie
De wijngaarden van Fattoria di Sammontana liggen in het hart van Toscane, op bodems met een mix van kalk, klei en rivierafzettingen die Merlot spanning én rijpheid geven. De druiven worden biodynamisch geteeld en volledig met de hand geoogst om enkel perfect rijp en gezond fruit te selecteren. Direct na de pluk worden de druiven zacht aangeperst en gaat het sap in 500-liter amforen, waar een spontane gisting met inheemse gisten plaatsvindt. Daarna rijpt de wijn zes maanden verder in dezelfde amforen, zonder klaring of filtratie en slechts met een minimale toevoeging van sulfiet bij botteling. Dit pure, weinig ingrijpende proces benadrukt de energie en het terroirkarakter van de wijn.

Eten & Serveren
Deze Rosato is een uitstekende begeleider van mediterrane gerechten: denk aan gegrilde groenten, antipasti, caponata, salades met gegrilde tonijn of zwaardvis, en lichte vleesgerechten zoals gegrilde kip of vitello tonnato. Ook bij kruidige groentegerechten, charcuterie en halfharde kazen komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer hem idealiter rond 10–12 °C om zijn frisheid en kruidigheid optimaal te laten spreken. Een korte beluchting – 15 à 20 minuten in een karaf of gewoon in een ruim wijn glas – helpt het ingetogen bouquet zich volledig te openen.

Producent
Fattoria di Sammontana is een historische boerderij en wijnmakerij in Toscane, met wortels die teruggaan tot de Renaissance en een lange traditie van gemengde landbouw. In de afgelopen decennia heeft het domein zich ontwikkeld tot een referentie voor natuurlijke en biodynamische wijnen in de regio, waarbij respect voor bodem, biodiversiteit en traditionele vinificatiemethoden centraal staat. Met cuvées als Primo Fuoco laat Sammontana zien dat Toscane veel meer is dan alleen Sangiovese en barriques: amfora’s, inheemse gisten en minimale interventie leveren wijnen op die door kenners worden gewaardeerd om hun authenticiteit, drinkplezier en duidelijke terroirexpressie.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.