Fattoria di Sammontana Chianti Liter FIASCO Bio 2022

De Fattoria di Sammontana Chianti Liter FIASCO Bio 2022 is Chianti zoals hij vroeger bedoeld was: puur, levendig en ongelooflijk doordrinkbaar. Deze biologische cuvée van vooral Sangiovese met een vleugje Canaiolo wordt traditioneel gemaakt en gebotteld in de iconische, met stro omwikkelde 1-liter ‘fiasco’. Een eerbetoon aan de klassieke trattoria-wijn, maar dan met de zorg en precisie van een moderne natuur-georiënteerde producent.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, transparante robijnrode kleur met een jeugdige paarse zweem langs de rand. De neus is open en uitnodigend, met wilde aroma’s van rode bessen zoals kers en framboos, aangevuld met een hint van cassis, viooltjes en subtiele kruidigheid. Op de tong is deze Chianti lichtvoetig maar karaktervol: sappig rood fruit staat centraal, ondersteund door levendige, verfrissende zuren en heerlijk jeugdige, fijne tannines. Het mondgevoel is soepel en energiek, met een lichte aardse toets en een droge, verkwikkende finale die uitnodigt tot de volgende slok. De wijn is gemaakt om jong en met groot drinkplezier te drinken; hij heeft geen lange bewaarpotentie nodig, maar kan zich in de 2–4 jaar na de oogst nog mooi afronden.

Productie
De druiven komen uit de glooiende heuvels van Toscane, waar kalk- en leemrijke bodems en het milde mediterrane klimaat zorgen voor optimale rijping van Sangiovese en Canaiolo. Fattoria di Sammontana werkt biologisch, met veel aandacht voor biodiversiteit en handmatige werkzaamheden in de wijngaard. De druiven worden met de hand geoogst en vervolgens spontaan vergist met inheemse gisten. De rijping vindt plaats in betonnen en roestvrijstalen tanks om de pure fruitexpressie en frisheid te bewaren. Er wordt niet gefilterd bij het bottelen en slechts minimaal gesulfiteerd, waardoor een authentieke, ongepolijste Chianti ontstaat die het terroir eerlijk weerspiegelt.

Eten & Serveren
Deze Chianti is een ideale tafelwijn bij klassieke Toscaanse gerechten: denk aan pasta al ragù, pizza met tomaat en mozzarella, gegrilde worstjes, kip uit de oven, antipasti met salumi en oude pecorino, of een eenvoudige schotel met bonen en rozemarijn. Serveer de wijn licht gekoeld, rond 15–17 °C, voor maximaal drinkplezier en frisheid. Karafferen is meestal niet noodzakelijk, maar een korte beluchting van 15–20 minuten kan de fruitaroma’s nog wat verder openen.

Producent
Fattoria di Sammontana is een historische boerderij en wijnbedrijf in Toscane dat zijn wortels terugvoert tot eeuwenoude agrarische tradities. De familie zet met respect voor het verleden en een duidelijke focus op biologische teelt de Chianti-cultuur voort, met wijnen die bewust licht, puur en gastronomisch inzetbaar zijn. In de regio staat Sammontana bekend om zijn eerlijke, minimal-interventiebenadering en voor het levend houden van klassieke vormen zoals de stro-omwikkelde fiascofles. Met wijnen als deze Bio Chianti Liter FIASCO bevestigt het domein zijn reputatie als producent van karaktervolle, authentieke Toscaanse wijnen die uitblinken in drinkplezier.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.