Fattoria Casa di Terra Casa di Terra Bolgheri Superiore 2021

Met de Casa di Terra Bolgheri Superiore 2021 laat Fattoria Casa di Terra zien hoe verleidelijk puur Cabernet Franc uit de kuststreek van Toscane kan zijn. Deze wijn behoort tot de topcuvees van het domein en biedt de klasse van een ‘Super Tuscan’ zonder de vaak buitensporige prijskaartjes. Als zuivere Bolgheri Superiore combineert hij moderne precisie met de mediterrane charme waar de streek beroemd om is.

Proefnotities
In het glas toont de 2021 een diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode kleur met paarse reflecties – een duidelijke hint naar zijn jeugd en concentratie. De neus is intens en verfijnd: zwarte kers, cassis en rijpe bramen worden omlijst door grafiet, cederhout, gedroogde kruiden (salie, tijm) en een vleugje groene peperkorrel en viooltjes, typisch voor Cabernet Franc. Subtiele tonen van cacao, tabak en een licht rokerige toets verraden de opvoeding op Frans eiken. In de mond is de wijn vol en krachtig, maar opvallend elegant en lineair. De structuur is gespierd, met rijpe maar stevige tannines en een frisse, sappige zuurgraad die voor lengte en spanning zorgt. Smaaklagen van donker fruit, pruimenconfituur, balsamico, zoethout en een fijne minerale ondertoon ontwikkelen zich glas na glas. De afdronk is lang, precies en kruidig, met een mooie balans tussen fruit, hout en terroirexpressie. Deze 2021 is nu al verleidelijk, maar heeft duidelijk nog reserve: onder goede omstandigheden heeft hij een bewaarpotentieel van zeker 10 tot 15 jaar.

Productie
De wijngaarden van Fattoria Casa di Terra liggen in Bolgheri, dicht bij de Tyrreense Zee, waar de combinatie van zon, verkoelende zeebries en goed drainerende, deels zanderige en kiezelrijke bodems ideale omstandigheden creëert voor Cabernet Franc. De druiven voor deze Bolgheri Superiore worden zorgvuldig met de hand geoogst, met een strenge selectie in de wijngaard en op de sorteertafel om alleen perfect rijp fruit te gebruiken. Na een ongeveer 25 dagen durende vergisting in roestvrijstalen tanks, met gecontroleerde temperatuur en regelmatige overpompen voor optimale extractie, rijpt de wijn bijna twee jaar in Franse barriques met medium toast, waarvan ongeveer 20% nieuw is en de rest tweede gebruik. Deze aanpak geeft structuur en complexiteit zonder het fruit te overstemmen, en laat het terroir van Bolgheri duidelijk spreken.

Eten & Serveren
De Casa di Terra Bolgheri Superiore 2021 is een ideale partner voor rijke vleesgerechten: denk aan bistecca alla fiorentina, lamsrack met rozemarijn, langzaam gegaarde ossobuco of een stoof van wild (hert, everzwijn). Ook bij gerijpte harde kazen, zoals pecorino stagionato of oude Parmezaan, komt zijn kracht en finesse mooi naar voren. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Een karaffering van 1 tot 2 uur wordt sterk aanbevolen, zeker in zijn jeugd, zodat de wijn kan openbloeien en de complexe aroma’s volledig tot hun recht komen.

Producent
Fattoria Casa di Terra is een familiebedrijf in Bolgheri dat in relatief korte tijd een sterke reputatie heeft opgebouwd als betrouwbare producent van hoogwaardige, moderne Toscaanse wijnen. In een streek die wereldberoemd werd door de opkomst van de ‘Super Tuscans’ sinds de jaren 80, positioneert Casa di Terra zich als een huis dat topkwaliteit levert tegen nog altijd toegankelijke prijzen. Met een duidelijke focus op internationale rassen als Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en Merlot, gecombineerd met nauwgezet wijngaardbeheer en zorgvuldige vinificatie, weet het domein wijnen te maken die zowel critici als veeleisende wijnliefhebbers aanspreken. De Bolgheri Superiore behoort tot hun vlaggenschepen en onderstreept de belangrijke rol die het wijnhuis speelt in de verdere ontwikkeling van de appellatie.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.