Failla Brut Sparkling 2G

Failla Brut Sparkling 2G 2016 is een zeldzame mousserende wijn van de koele Sonoma Coast, gemaakt in een stijl die rechtstreeks knipoogt naar top-Champagne. Met een extreem lage dosage van slechts 2 gram per liter is dit een strak-droge, verfijnde bubbel die schittert aan tafel. De druiven komen volledig uit de hooggelegen Bohan Vineyard, vlak bij de Stille Oceaan, wat zorgt voor spanning, frisheid en een uitgesproken maritiem karakter.

Proefnotities
In het glas toont Failla Brut Sparkling 2G een heldere, licht goudgele kleur met zeer fijne, aanhoudende mousse – elegant en levendig. In de neus komen frisse tonen van citroen en limoen naar voren, aangevuld met sappige peer, een vleugje aardbei, geroosterde brioche en een subtiele hint nootmuskaat. De aroma’s zijn precies, gelaagd en doen sterk denken aan verfijnde, koelklimaat-Champagne. Op de tong is de wijn droog en strak, met een levendige, frisse zuurgraad die meteen voor spanning en lengte zorgt. Citrus- en peeraroma’s voeren de boventoon, ondersteund door een lichte, romige broodtoon van de rijping op de gisten. De dosage van 2 g/l geeft de wijn een bijna schokkerende puurheid, zonder hard te worden: het geheel blijft elegant, verfijnd en uitermate doordrinkbaar. Deze 2016 heeft genoeg structuur en zuur om zich nog enkele jaren verder te ontwikkelen op fles, waarbij de brioche- en notige tonen zich zullen verdiepen.

Productie
De druiven voor deze mousserende wijn komen van Bohan Vineyard aan de Sonoma Coast, een wijngaard die profiteert van de koele oceaanwinden en mist, met arme, goed drainerende bodems die zorgen voor lage opbrengsten en hoge aroma-concentratie. Winemaker Ehren Jordan oogst de druiven relatief vroeg om frisheid en hoge zuren te bewaren, en perst volledige trossen om maximale finesse en subtiliteit te verkrijgen. De basiswijn wordt opgevoed in een combinatie van cementtanks en houten vaten, wat zowel spanning als textuur geeft, waarna de tweede gisting op fles plaatsvindt volgens de traditionele methode. De zeer lage dosage van 2 gram onderstreept het pure, terroir-gedreven karakter van deze Brut 2G.

Eten & Serveren
Dankzij zijn strakke droogte en hoge zuurgraad is Failla Brut Sparkling 2G een uitstekende partner aan tafel. Denk aan oesters, schelp- en schaaldieren, ceviche, sushi en sashimi, maar ook aan verfijnde groentegerechten, geitenkaas of lichte gerechten met gevogelte. Bij rijkere gerechten zoals gebakken coquilles of beurre blanc houdt de wijn mooi stand door zijn frisheid. Serveer bij 8–10 °C voor optimale expressie en complexiteit. Een korte beluchting in het glas volstaat; decanteren is doorgaans niet nodig, al kan het openen van de fles 15–20 minuten voor het schenken de aroma’s nog verder laten openbloeien.

Producent
Failla is het project van de gerenommeerde wijnmaker Ehren Jordan, die naam maakte in Californië met precieze, koelklimaatwijnen waarin frisheid en terroir centraal staan. Vanuit Sonoma focust Failla zich vooral op chardonnay, pinot noir en syrah van koele, vaak maritiem beïnvloede locaties. Met de mousserende wijnen van Bohan Vineyard voegt Jordan een nieuwe, ambitieuze dimensie toe aan het gamma, door traditionele methode mousserende wijnen te maken die qua finesse en spanning moeiteloos kunnen concurreren met Europese referenties. Failla geldt inmiddels als een van de toonaangevende producenten voor elegante, terroir-gedreven wijnen aan de Californische kust.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.