Fabrice Chaillou Midion 2018

Fabrice Chaillou Midion 2018 is een karaktervolle Chenin Blanc uit de Loire, gemaakt als natuurwijn met weinig ingrepen. De licht troebele wijn valt op door zijn levendige ontwikkeling in het glas en een volle, kruidige smaak met 14% alcohol.

Proefnotities
In het glas is de wijn licht troebel. De geur opent met de indruk van versgebakken citroenbiscuit, waarna frisse lucht steeds rijpere gele fruittonen en een hint van perenbrandewijn naar voren brengt. Die verandering maakt het spannend om de wijn rustig te ontdekken. De smaak is vol en geconcentreerd, met diepe kruidigheid en tonen van gezouten citroen, gedroogde abrikoos en gekonfijte gember. De stevige structuur houdt het alcoholpercentage mooi in balans; in de afdronk blijft hooguit een lichte warmte hangen. Informatie over het verdere bewaarpotentieel is niet beschikbaar.

Productie
De wijn vergist spontaan en rijpt twintig maanden in een neutrale tank van glasvezel. In de kelder wordt zo weinig mogelijk ingegrepen; er wordt slechts een zeer kleine hoeveelheid zwavel toegevoegd. Details over het terroir en de oogstmethode zijn niet vermeld.

Eten & Serveren
Schenk bij gebraden gevogelte, stevige witvis of gerechten met geroosterde groenten en specerijen. Ook gezouten citroen en milde, gerijpte kazen sluiten goed aan bij het smaakprofiel. Serveer rond 10–12 °C en geef de wijn tijd om open te komen; karafferen is niet noodzakelijk, maar wat lucht in het glas helpt de aroma’s zich te ontwikkelen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.